Мини-кексы с песто , с кедровыми орешками и с кабачками

• 130 гр. соуса песто
• 200 гр. муки
• 3 яйца
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 большой кабачок
• 1 луковица
• 100 мл. молока
• 100 мл. оливкового масла
• 3 ст.л. очищенных кедровых орешек
• 30 гр. тёртого сыра пармезан
• соль
• перец

Тонко порезать кабачок на кружочки. Мелко порезать лук.

Влить 1 сл. Ложку ол.масла подогреть на сковородке, добавить кабачки с луком.Закрыть крышкой и жарить на среднем огне около 8 мин.

Разогреть духовку до 190° C.

Взбить яйца с ол.маслом и молоком. Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать до однородной массы. Добавить соус песто, кедровые орешки и 20 г пармезана. Посолить и поперчить.

Выложить половину теста в силиконовые формочки.

Далее, выложить половину кабачков с луком.

Покрыть оставшимся тестом и закончить слоем кабачков. Посыпать оставшимся пармезаном. Выпекать в духовке 40 минут.