Шашлычки с соусом из ежевики и красного вина

Ингредиенты

для шашлычков - 700-800 гр. мякоти свинины
70 мл. соевого соуса
1 лимон (сок и цедра)
1 ст л меда
1 маленький пучок петрушки
шпажки

для соуса - 300 гр. ежевики (у меня замороженная)
250 мл. сухого красного вина
2-3 ст л сахара
2 см корня имбиря (натертого)
1 ст л сливочного масла
1 мелко нарезанная луковичка

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем свинину небольшими кусочками и маринуем в смеси соевого соуса, меда, цедры и сока лимона и измельченной петрушки. Если в холодильнике - всю ночь, при комнатной температуре не менее 2-3 часов.

Нанизываем на предварительно замоченные на полчаса-час в воде шпажки и запекаем до готовности в духовке или на гриле.

В маленьком сотейнике на сливочном масле пассеруем до мягкости лук и имбирь, вливаем вино, добавляем ежевику (оставив часть ягод для украшения) и увариваем соус наполовину.

Пробиваем в блендере, добавляем сахар, прогреваем и подаем теплым к шашлычкам, украсив ягодами.

Приятного аппетита!