Бисквитный торт с фисташками и ананасовым кремом

Пошаговый способ приготовления

Из всех компонентов для песочного теста приготовить гладкое тесто,сформировать шар,завернуть в фольгу и охлаждать в холодильнике 30 мин.

Приготовить бисквитное тесто:отделить белки от желтков.Белки взбить с водой в крепкую пену.Продолжая взбивать,добавить сахар.Затем добавить желтки.

Перемешать муку с крахмалом,пекарским порошком и с молотыми фисташками.Всыпать эту смесь в яичную массу,перемешать.

Тесто вылить на противень,выложенный бумагой для выпечки.Выпекать в духовке ,нагретой до 200 градусов ок.15 минут.

Раскатать песочное тесто и выложить в круглую тортовую форму диаметром 269 см.Готовый бисквит переложить из противня на,посыпанное сахаром,кухонное полотенце,снять бумагу и свернуть рулет,остудить.

В это время печь песочное тесто в течение 12-15 мин. при температуре 200 град.

Песочному плату дать остыть в форме.

Подготовить ананасовый крем:

вымешать ананасовый сок с сахаром и картофельным крахмалом,добавить мелко нарезанный ананас.Образовавшуюся массу проварить,постоянно помешивая до загустения.

Желатин замочить в холодной воде на 10 мин.,отжать и помешивая добавить в горячий ананасовый крем.

Остудить крем,часто помешивая.

В отывший крем добавить взбитые сливки.

Оставить 4 ст.л. крема,остальным смазать развёрнутый бисквитный рулет.

Бисквит порезать вдоль полосками шириной 4 см.Одну полоску свернуть в рулетик и положить посередине песочной лепёшки.Остальные полоски бисквита накладывать по спирали(как улиточка).

Оставшийся крем выложить серху,разровнять,поставить торт в холодильник,чтобы он полностью застыл.

Вымешать ананасовое варенье,смазать боковые стороны торта,обсыпать их рубленными фисташками.Верх украсить ананасом.

Глазурь для торта подготовить по рецепту на упаковке,перемешать с ананасовым соком,залить торт сверху.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.