Компот

Соленья и маринады

Чизкейк в московском стиле

Name: Чизкейк в московском стиле
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: печенья; сахар; корица; мускатный орех; сливочное масло; творог; сгущеное молоко; ванилин; сметана; соль; яйца; малина; ванильный сахар; темный ром; лимон

Попробуйте чизкейк в московском стиле с коржом из печенья, творожной начинкой и фруктовым топпингом из малины. Незабываемый вкус и аромат!

Продукты

для коржа:
печенье - 500 г
сахар - 3 ст.л.
корица - 2 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
сливочное масло - 200 г
для творожной начинки:
творог - 750 г
сгущенное молоко - 250 г
ванилин - 1 пакетик
сметана - 3 полные ложки
соль - 1/2 ч.л.
яйцо - 3
для фрутового топпинга:
малина - 250 г
ванильный сахар - 60 г
темный ром - 50 мл
лимон

Пошаговый способ приготовления

Разогрейте духовку до 150 градусов.

Размолите печенье в блендере, добавьте сахар, мускатный орех и корицу. Растопите сливочное масло. Смешайте масло с печеньем. Полученную смесь равномерно распределите по дну и стенкам формы. Выпекайте корж в течение 15 минут.

Смешайте творог, сгущенку, ванилин, сметану и соль до однородной консистенции. введите в творожную массу яйца - по одному.

Выложите начинку на готовый корж и поставьте пирог в духовку. Запекайте в течение часа (так, чтобы начинка не дрожала как желе). Готовый торт охлаждайте медленно. Сначала оставьте его в выключенной духовке, потом остужайте при комнатной температуре. Когда торт остынет поставьте его в холодильник минимум на 6 часов.

Разрезать чизкейк лучше горячим влажным ножом.

Для приготовления фруктового топпинга:

в кастрюле смешайте малину, ванильный сахар, ром и сок 1 лимона с мякотью. поставьте на средний огонь и помешивайте.

Снять с огня после того, как сахар растворится. Остудить.

Чтобы топпинг распределился по поверхности чизкейка более равномерно, лучше не украшать сразу весь торт, а розложить сладкую фруктовую массу порционно - на каждый кусочек.