Компот

Соленья и маринады

Торт клеопатра

Name: Торт "клеопатра"
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: размягченное масло; сахар; сметана; разрыхлитель теста; ваниль; ванильный сахар; мука; какао-порошок; сгущенка; сливочное масло; сметана; промолотые грецкие орехи; какао-порошок; сахар; молоко; сливочное масло

Приготовьте торт "Клеопатра" с размягченным маслом, сметаной, какао и грецкими орехами. Удивите близких нежным вкусом и оригинальным рецептом!

Продукты

масло - 100 г
сахар - 1 ст.
сметана - 1 ст.
разрыхлитель теста - 1 пакетик
ваниль или ванильный сахар
мука - 2.5–3 ст.
какао-порошок - 2 ст.л.
вареная сгущенка
сливочное масло - 300 г
сметана - 1 ст.
грецкие орехи - 1 ст.
какао-порошок - 3 ст.л.
сахар - 3–4 ст.л.
молоко - 3 ст.л.
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Включить духовку и установить температуру примерно на 180 градусов по Цельсию.

Приготовление теста:

Взбить миксером добела размягченное масло (100 грамм), постепенно добавить стакан сахара, продолжать взбивать до однородности. Постепенно добавить стакан сметаны, опять таки взбивая. Всыпать разрыхлитель, ваниль и муку. Полученное тесто поделить на 2 части, в одну из которых добавить 2 ст.ложки какао.

Каждую часть теста (черную и белую) разделить еще пополам. Таким образом, у нас получится 4 части. На 4 листах бумаги для выпекания (та же калька) рисуем круги диаметром примерно 25-26 см. Берем комочки теста, кладем в центр нарисованного круга и, обвалянными в муке руками, аккуратно расплющиваем каждый комок до нарисованных размеров. Тесто до того нежное, что все это очень легко делается, буквально за считанные минуты.

Каждый пласт выпекается поочередно примерно 7-10 минут. Для этого приготовленные на бумаге коржи кладем на холодный противень и устанавливаем его на среднюю полку духовки. Можно проверять готовность коржиков деревянной шпажкой. Достаем из духовки, немного остужаем на решетке и лишь потом снимаем кальку.

Крем:

Берем вареную сгущенку (я покупаю готовую от "Молочной Страны") и немного взбиваем ее миксером, так как сгущенка очень густая.

Взбиваем 300 грамм масла добела. По ложечке добавляем в процессе взбивания сгущенку, затем стакан сметаны. Все - постепенно, ложку за ложкой и продолжая взбивать. В конце подсыпаем орехи и еще немного взбиваем.

Перед смазыванием торта крем можно немного (минут 30) подержать в холодильнике.

Сборка:

Остывшие пласты промазываем кремом, не жалея (крема получается достаточно). Коржики надо чередовать по цвету (нижний - коричневый). Я делаю по разному. Иногда смазываю кремом все 4 коржа и потом поливаю верхний корж тонкими струйками помадки (рисуя некий абстрактный узор), а иногда кремом промазываю лишь три коржа, а последний, четвертый, заливаю густым и сплошным слоем помадки. Приведенный ниже соста помадки рассчитан именно на второй вариант (т.е. из такого количества продуктов помадки получается довольно много).

Помадка:

3 ст.л. какао, 3-4 ст.л. сахара, 3 ст. л молока и 50 грамм масла ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Кипятим минуты две и отключаем. Не поливайте торт помадкой сразу же, дайте ей немного остыть (так она загустеет и лучше ляжет на корж).

я еще украсила взбитыми сливками, белим шоколадом и вишенками

Тортик должен немного настояться, чтоб пропитаться.