Печень по королевски
Приготовьте печень по-королевски из свиной печени с молоком, пшеничной мукой и ароматными специями. Блюдо дополнит брокколи, морковь и сметана.
Продукты
- печень свиная
- молоко
- мука пшеничная
- соль морская
- перец молотый черный
- базелик сушеный
- имбирь молотый
- зелень петрушки, укропа и лука
- масло сливочное и растительное
- лук репчатый
- смесь капусты брокколи, цветной и моркови
- кубик бульонный
- сметана
- соус табаско
Пошаговый способ приготовления
На кануне выходного дня (хочется побаловать чем то вкусненьким и оригинальным) листая занимательную книжку «Готовим вкусно от простого к изысканному» искал какую ни будь идею с интересным рецептом и ведь нашел. Рецепт печени по-королевски. Использовал его как основу. Что то изменил, добавил, но идею и суть оставил.
В выходной с утра по раньше на рынок, выбрал хорошенькую печенку от поросенка. Почему свиную, а не говяжью? Ну, вот понравилась она мне и все тут.
У самого много рецептов приготовления печени, да и на сайте тоже, а в интернете тем более. Но вариантом назвать этот рецепт не могу, потому, что он оригинален и своеобразен и подобного нет. Как вариант приготовления печени, согласен – да.
Приехав домой, печень помыл, очистил от пленок, нарезал на не большие порционные куски, уложил в глубокое блюдо и залил молоком. Оставил на два часа.
Затем слил молоко, дал стечь, обсушил бумажным полотенцем и оставил на небольшое время слегка обсохнуть.
Тем временем муку просеял, добавил в нее морскую соль крупного помола, черный перец, тоже крупного помола, сушенный Базелик и молотый имбирь. Нарезал мелко зелень петрушки, укропа и зеленого лука, все тщательно перемешал и высыпал в блюдо с печенью. Перемешав, накрыл крышкой и убрал в холодильник на полчаса.
В разогретой сковороде со сливочным маслом обжарил каждый кусочек до образования румяной корочки, буквально 2-3 минуты с каждой стороны.
В жаровне – по периметру выложил смесь замороженных - капусты цветной, брокколи и моркови, а в центр выложил обжаренную печень.
На растительном масле пассировал лук нарезанный полукольцами вместе с болгарским, сладким перцем и выложил его на печень, полив маслом оставшимся после жарки.
И это еще не все. Готовим соус которым мы зальем содержимое жаровни:
Кубик бульона заливаем кипятком, добавляем сметану и соус Табаско. Тщательно примешиваем и заливаем печень.
И ставим жаровню с нашей печенью в предварительно разогретую духовую печь до 180 гр., готовим 30 минут.
Блюдо готово! Нежнейшая печень с изысканным ароматом и неповторимо приятным вкусом.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
57 человек оценили
35 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
15 декабря 2008, 14:02
15 декабря 2008, 14:06
15 декабря 2008, 14:11
15 декабря 2008, 14:25
15 декабря 2008, 14:35
15 декабря 2008, 14:43
15 декабря 2008, 14:49
15 декабря 2008, 15:02
15 декабря 2008, 15:24
15 декабря 2008, 15:30
15 декабря 2008, 15:35
15 декабря 2008, 15:37
15 декабря 2008, 15:39
15 декабря 2008, 15:45
15 декабря 2008, 16:15
15 декабря 2008, 16:19
15 декабря 2008, 16:21
15 декабря 2008, 16:23
15 декабря 2008, 16:23
15 декабря 2008, 16:28
15 декабря 2008, 16:31
15 декабря 2008, 16:35
15 декабря 2008, 16:48
15 декабря 2008, 16:58
15 декабря 2008, 18:17
15 декабря 2008, 19:32
15 декабря 2008, 23:44
16 декабря 2008, 11:51
16 декабря 2008, 13:22
16 декабря 2008, 14:40
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти