Лососевый рулет с муссом из креветок

1. желатин замочить в небольшом количестве воды, затем распустить в белом подогретом вине

2. очищенные креветки потушить в 100 мл белого вина с добавлением сока лайма, укропа, перца

3. сливки взбить, добавить мелко порезанные (можно измельчить в блендере)креветки, мелко порезанный укроп, орегано, желатин, все перемешать

4. форму застелить пищевой пленкой, выложить кусочки рыбы, на рыбу разложить мусс, завернуть края рыбы, закрыть пленкой, если не использовать форму, то рулет надо плотно закатать в пленку. Поставить в холодильник часа на 3.