Умница кабачок
Откройте для себя насыщенный вкус блюда с Умницей-кабачком, телячьими мозгами, морковью, грибами и уникальной приправой чабр. Насладитесь!
Пошаговый способ приготовления
Шаг первый: Мозги замочить на полтора-два часа в холодной подсоленной, добавив туда 1 ст. ложку уксуса, позже очистить их от плёнок. Отварить мозги в подсоленной воде с 2 листиками лаврового листа. Остудить, нарезать.
Шаг второй: Кабачок (бывший в юности цукини), за время сохранения заимел довольно плотную шкурку. Поэтому его пришлось «раздевать» мужу. Затем, очищенный кабачок был разрезан вдоль и поперёк (на 4 части), и очищен от семян. Все 4 части кабачка я опустила на 5 минут в кипящую подсоленную воду, чтобы затем не пришлось чересчур долго его готовить. Если у кого будет кабачок помоложе, эту процедуру можно пропустить. Вынув части кабачка из воды, оставила их стечь и остыть.
Шаг Третий: Потушила на медленном огне в сливочном масле натёртые на крупной тёрке морковь и пастернак, нарезанные лук и грибы. Добавила к ним нарезанные мозги, смешала, выключила.
Шаг четвёртый: Уложила половину кабачка в утятницу «лодочкой», выложила в него начинку из овощей и мозгов, посыпая кабачок и начинку чабром. Закрыла всё это второй частью кабачка, выложив на него и вокруг лечо. Закрыв утятницу отправила в духовку на 1час 20 минут.
Кабачок получился сочным, нежным, со вкусом лечо. Начинка сохранила вкус грибов, пастернака, сочетаясь с ароматом чабра.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
30 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 5357
Понравилось: 30
Автор: tatianowna
Создан: 12 декабря 2008, 23:29
Дополнительная информация
Привиреда-дочь не любит овощи, особенно тушёные. Но питает слабость к субпродуктам, особенно к мозгам, будучи уверенной, что поглощение их способствует мыслительному процессу, необходимому в школе. Я постаралась учесть её вкус. В итоге доча была в восторге от «умного кабачка».
Комментарии
12 декабря 2008, 23:41
13 декабря 2008, 00:16
13 декабря 2008, 00:38
13 декабря 2008, 00:50
13 декабря 2008, 00:56
13 декабря 2008, 01:04
13 декабря 2008, 01:40
13 декабря 2008, 01:45
13 декабря 2008, 02:17
15 декабря 2008, 04:21
21 декабря 2008, 15:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти