Салат из моркови с красной фасолью от sister_chaos

Морковь чистим и шинкуем (не трём, а именно шинкуем, на шинковке, не вручную).

Лук режем тонкими полукольцами.

Разогреваем масло в сковороде (должна быть вместительной для такого кол-ва моркови).

В хорошо разогретое масло кладём лук и обжариваем немного.

К луку добавляем морковь и жарим минут 5,постоянно перемешивая, морковь должна получиться и не мягкая и не хрустящая, но сок свой должна выпустить, он придаёт салату несколько сладковатый вкус.

Солим, добавляем немного красного перца.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем немного кипящей воды, чтобы паста хорошо перемешалась.

Салат не должен быть сухим, немного "соуса" должно быть, поэтому воды надо добавить достаточно, но и не перелить.

Подтушить лук и морковь пару минут под крышкой.

Пока овощи тушатся, открываем две баночки фасоли и даём стечь.

Хорошенько встряхнув дуршлаг, этот процесс можно значительно ускорить.

Добавляем фасоль к моркови с луком, перемешиваем и убираем с огня.

Даём постоять всему этому под крышкой до остывания.

Салат переложить из сковородки в салатницу (или другую пригодную для холодильника посуду) и убрать в холодильник. Есть холодным.

Холодный он вкуснее, чем тёплый.