Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яблочный пирог по французски

Попробуйте наш яблочный пирог по-французски! Рецепт с мукой, свежими дрожжами, молоком и начинкой из кисло-сладких яблок идеально дополнит ваш стол.

Продукты

300 г муки
10 г свежих дрожжей
125 мл.молока
2,5 ст.л. сахара
щепотка соли
1/4 ч.л. соды
65 г маргарина
начинка:
1 кг. кисло-сладких яблок + немного сахара
или
поллитровая банка "яблок к чаю" http://koolinar.ru/recipe/view/40376

Пошаговый способ приготовления

Никогда не думала, что тесто может быть одновременно и дрожжевым, и песочным. Оказывается и такое тоже случается. И бывает очень даже вкусненько! :-)

За работу! я буду писать, как делаю сама, а уж вы корректируйте по-своему. Ок?

Молоко нагреваю градусов до 50, насыпаю сахар и соль, кладу маргарин (не трачу время на разморозку его). В горячем молоке он тает, молоко остывает, короче, сплошная физика и удобство.:-

В немного подостывшую смесь добавляю дрожжи.

Всыпаю муку (специально размещаю фотку, где мука сыплется из сита - Вас не завораживает?)

Добавляю разрыхлитель и замешиваю тесто.

Получается нечто следнее между привычным песочным и классическим дрожждевым.

Оставляю тестичко минут на 30 "отдохнуть".

Если для начинки используются свежие яблоки, то эти пол часа занимаю их чисткои и нарезкой. А если использовать "Яблоки к чаю", то на пол часа нахожу себе другое занятие.

Дальше, делю тесто на две неравные части. Большую раскатываю в пласт толщиной 5-7 мм так, чтобы диаметр был больше диаметра формы - будут бортики. Перекладываю его в форму, выстланую бумагой для выпечки.

Выкладываю начинку.

Из оставшейся части теста делаю решетку и украшение бортика.

Если остаются маленькие кусочки - изображаю листочки-цветочки, которые снимаются с пирога в первую очередь.

Ставлю в нагретую духовку и пеку минут 40.

Дальше писать - нет смысла. Процесс всем известен: достать, разрезать, съесть. И всё-таки написала.:-