Татарский пирог(кубете)

Ингредиенты

для теста:
300 гр. маргарина
200 гр. воды
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса
500-600 гр. муки

для начинки:
300 гр. куриного мяса(сырого)
5-6 картофелин
2 средние луковицы
1/2 ч.л. зиры
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Маргарин порубить ножом и перетереть с 1/2 частью муки(до крошки).

Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.

Если муки покажется мало,добавьте еще.

Отправить тесто в холодильник на 30 мин.

Курицу,картофель,лук порезать мелким кубиком.

Посолить,поперчить и добавить по желанию зиру.

Тесто разделить на две части,большую и меньшую.

Большую часть теста раскатать,выложить в форму.

На тесто положить начинку,разровнять.

Накрываем нашу начинку второй частью теста.

Защипываем края,в середине пирога делаем дырочку для того,чтобы выходил пар и тесто не вздувалось.

Сверху пирог смазать взбитым яйцом.

Поставить в духовку на 30-40 мин. при температуре 200 гр.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Такой пирог делаю давно,но только недавно узнала как он называется.Тесто-восторг!Магазинное слоенное отдыхает! P.S маргарин перетирайте с мукой деревянной ложкой,руками не стоит,потому что маргарин от тепла рук тает и соответственно берет больше муки и тесто будет более тяжелое.Уксус в данном тесте выполняет роль разрыхлителя. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
96 человек оценили

Сохранить рецепт
169 человек сохранили

Это действительно очень хороший рецепт.Этот пирог можно подавать как простому семейному столу,так и к праздничному приему гостей.Только у нас в Крыму этот пирог называется Кубэтэ.Спасибо за рецепт 5555555555555555555

budzhumanjuk

15.01.2009 03:12

Ответить

Спасибо за рецепт! Пирог получился, вот только тесто мне показалось твердоватым. Наверное нужно разрыхлителя добавать.

inesska

31.01.2009 01:48

Ответить

Спасибо за рецепт, ела уже такой пирог.... только не знала как называется. Еще с друзьями поспорила что это не КУРНИК и была права. Супер вам 5++++

favila

31.01.2009 03:09

Ответить

budzhumanjuk рыхлитель не нужен,возможно Вы тесто долго месили и оно взяло муки больше,чем нужно!Тесто слоистое,очень нежное!Проверенно годами)))

millionera

17.02.2009 16:38

Ответить

пробовала в Петербурге, у друзей татар, именно такой пирог, только мясо было телятина.Имя пирога - бэлиш.

irina-kolyshkova

21.02.2009 09:23

Ответить

ПРЕЛЕСТЬ!!!ЗАБРАЛА!!!СПАСИБКИ!!!55555555555555555555555555555555

salamandraaaa

23.02.2009 10:33

Ответить

За рецепт безусловно спасибо и Вам 5 +++++++++ ! А вот как правильно подметили девочки mamulkakt и liliali его название именно в Крыму - Кубитэ и никак иначе . Я не хотела Вас обидететь , можно его назвать как угодно а вообщем то я довольна что нашла Ваш рецепт , потому что давно искала .

favila

01.03.2009 00:00

Ответить

Девченки,этот пирог как ни назови-вкус обалденный)))

hydrargirum

08.06.2009 14:00

Ответить

Тесто для кубете готовится по другой схеме и не на масле, если говорить о классической рецептуре. А так вообще вкуснейший пирог

) Хорошая идея добавить картофель!

ungaro

18.06.2009 01:49

Ответить

живу в Крыму и такой пирог (кубЕтЕ, кубЭтЭ, кубИте) делаю из БАРАНИНЫ и лука кладу столько, сколько и мяса -ОЧЕНЬ сочно получается! Пирог быстрый (особенно если тесто купить) очень вкусный - и в пир и в мир и в добрые люди!! спасибо за рецепт, особенно за тесто!

mara

19.07.2010 17:55

Ответить

моя бабушка пекла подобный пирожок но с бараниной 5 приятные воспоминания о детстве

sergi73

19.11.2010 14:38

Ответить

как ни странно ,но я тоже об этом блюде знаю от бабушки,спасибо за рецепт,давно хотел повторить её шедевр,но не знал способ приготовления, сегодня обязательно попробую, вот только помнится ,бабушка добавляла бараний жир, как считаете,жир помазать на нижний слой перед укладкой ингредиентов на раскатанное тесто?кто,что думает? не хотелось бы испортить вкус,спасибо

favila

15.02.2012 14:18

Ответить

Девочки,с бараниной очень вкусно-это классика,но с курой не хуже.