Салат "юбилейный" от nata196277

Ингредиенты

морковь - 500 гр.
куриное филе (грудка) - 400 гр.
шампиньоны - 15 шт. среднего размера
лук - 1 шт.
зеленый горошек консервированный - 300 гр.
масло растительное - 6-7 ст.л.
соль

сахар - 1,5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
молотый кориандр - 1 ч.л.
черный молотый перец
красный острый молотый перец
чеснок - 1 зубочек

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить куриное филе, остудить.

Очищенную морковь натереть на терке для моркови по-корейски, подсолить, хорошенько перетереть руками для размягчения, добавить сахар, уксус, давленный чеснок, кориандр, перец по вкусу (я добавляю 3 щепотки черного и 1 щепотку красного).

Шампиньоны разрезать вдоль пополам, затем - тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить шампиньоны, протушить до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и прожарить лук с грибами до легкого зарумянивания. НЕМЕДЛЕННО добавить содержимое сковороды в натертую морковь и ОЧЕНЬ БЫСТРО перемешать.

Отваренное куриное филе разделить на пучки волокон длиной 3-7 см., шириной 3-5 мм.

Добавить в морковь с грибами куриное филе и зеленый горошек (оставить часть зеленого горошка для украшения).

Салат должен настояться в холодильнике несколько часов.