Хинкали (грузинская кухня)

Ингредиенты

для теста:
400 гр. пшеничной муки,
160 гр. воды,
соль .
для фарша:
500 гр. мякоти баранины

300 гр. мякоти говядины
1 головка лука
160 гр. бульона
2 ст.л. рубленой зелени кинзы
черный молотый перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить соль, перец, зелень и перемешать.

Из муки, соли и воды замесить тесто более крутое, чем для пельменей, раскатать его кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм.

Приготовленный фарш положить на середину каждого кружка и, собрав края, придать изделию грушевидную форму.

Опустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 10 -15 минут, пока они не всплывут на поверхность. Вынуть хинкали шумовкой и подать горячими.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хинкали почти, что пельмени, но в них образуется такой нежный и вкусный сок, вкуснятина, не передать словами! Не судите очень строго скручивать настоящие хинкали пока не умею, это только проба пера.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

И нормально скрутили(я добавляю в тесто яйцо) и "собирая" хинкальчик просто чуть скрутив слепляю верхушку веди по идее их едят взяв за этот толстый край а его не съедают и пусть он будет сыроват,55555

fialka1

29.11.2008 21:04

Ответить

Вкусненько,я тоже хинкали делаю,но тесто на кефире!5555+++++++++++

matanya

29.11.2008 23:03

Ответить

Люблю хинкалии, сама правда не готовила,только покупные и варю я их в мантоварке.Надо попробовать приготовить,Лилечка,по твоему рецепту и сварить. За рецепт,естественно, 5

oikumene

06.12.2008 16:39

Ответить

Тоже люблю хинкали