Свинина запеченая с розмарином и лимоном
Свинина запеченная с розмарином и лимоном — идеальное блюдо! Узнай, как приготовить 1 кг свинины с любовью и нежностью. Рецепт включает вино, лимон и коньяк.
Пошаговый способ приготовления
Разогреваем духовку до 240 градусов.
Мясо мы вымыли и обсушили заранее?Натираем его солью и перцем!И делаем надрезы.Вставляем в них 1/2 зелени розмарина.
Позволю себе лирическое отступление .Принято считать дилетантами,что приправы дают вкус блюду.Ничего подобного!Они подчеркивают и дополняют.Если положены в правильном количестве и сочетании.У меня,например,розмарин свежий,его даже близко к носу подносить не нужно,запах чувствуется издалека и сразу можно наложить клеймо "герой-любовник",нахал этакий.Назойливый и терпкий.И еще глубокий и очень неоднозначный.Конечно,избавиться от этого запаха трудно,но
вообразим лимон,воображая разрезаем его.увидели?тогда вернемся к розмарину.Вместе с воображаемым лимоном он не так нахален,не правда ли?
Возьмемся снова за мясо?Помещаем его на противень,политый маслом,поливаем вином,смешиваем маринад,добавляем туда остатки розмарина и переворачиваем мясо несколько раз в маринаде.
Помещаем в духовку и оставляем на 15 минут при 240 градусах.Затем снижаем температуру в духовке до 160 и оставляем еще на 15 минут.Не забываем в течение этого получаса мясо поливать маринадом.
А еще в течение этого времени растворяем сахарную пудру в соке 2 лимонов,добавляем туда коньяк, соединяем,тщательно размешивая.
Этим сиропом обмазываем мясо.И повторяем эту процедуру каждые 5 минут,доводя мясо до готовности в духовке.Может быть,все ухищрения кажутся слишком кропотливым трудом,но мне они доставляют удовольствие: наблюдать,как мясо впитывает маринад и сироп,румянится,чувствовать изменение запахов./Не нравится?Тогда можно заказать пиццу с доставкой на дом!/
Когда мясо практически готово,а случиться это может примерно через час,добавить к мясу оставшийся лимон,нарезав его ломтиками.
Ах,да!Так,на всякий случай,все об этом знают,резать очень горячим не стоит.Можно даже охладить.Кстати,края ломтиков в этом случае получатся ровными.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
67 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
29 ноября 2008, 01:31
29 ноября 2008, 01:33
29 ноября 2008, 01:36
29 ноября 2008, 01:38
29 ноября 2008, 01:39
29 ноября 2008, 01:50
29 ноября 2008, 01:55
29 ноября 2008, 01:55
29 ноября 2008, 02:04
29 ноября 2008, 02:09
29 ноября 2008, 02:11
29 ноября 2008, 02:14
29 ноября 2008, 02:22
29 ноября 2008, 02:30
29 ноября 2008, 02:44
29 ноября 2008, 02:57
29 ноября 2008, 02:58
29 ноября 2008, 04:06
29 ноября 2008, 04:06
29 ноября 2008, 04:08
29 ноября 2008, 04:23
29 ноября 2008, 04:34
29 ноября 2008, 06:18
29 ноября 2008, 09:22
29 ноября 2008, 09:30
29 ноября 2008, 09:29
29 ноября 2008, 12:57
29 ноября 2008, 14:22
29 ноября 2008, 14:23
29 ноября 2008, 17:40
29 ноября 2008, 18:41
29 ноября 2008, 19:16
30 ноября 2008, 01:30
30 ноября 2008, 02:28
09 декабря 2008, 18:19
29 декабря 2008, 03:10
29 декабря 2008, 04:19
14 января 2009, 15:15
14 января 2009, 16:36
11 марта 2009, 20:35
12 марта 2009, 03:38
28 декабря 2009, 19:56
31 августа 2011, 16:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти