Свиной стейк с цветной капустой
Приготовьте свиной стейк с цветной капустой, добавив свиную шейку, любисток, перец горошком и копчёный сыр. Легкий и вкусный рецепт с кефиром и яйцами!

Ингредиенты
- свиная шейка
- любисток сухой
- перец горошком - около 1/2 ч.л. на каждый стейк
- 1 небольшая головка цветной капусты
- 1 ст. молока и вода
- 3/4 ст. кефира
- 2 яйца
- 1/3 ст. водки
- мука (сколько надо для жидкого теста - как для блинов)
- бульонная приправа
- кипяток
- грузинский копчёный сыр 80-100 г
Пошаговый рецепт приготовления
А готовила по наитию, так сказать...
Дело в том, кто родом с Украины, тот меня поймёт. Ведь нонеча не то, что давеча... Я имею в виду, что той свежины уже не есть нам, что в "совковое" время мы ели, и знали тогда только 3, ну от силы 5 приправ: соль каменная (за счастье "Екстра"), перец чёрный, лавровый лист, сахар и ванилин... Но вкусно было без меры - а потому как всё натуральное! После того как мы успешно после путча перебрались на чужбину, я очень удивлялась несметному количеству специй и приправ в магазинах - не могла понять, к чему столько... Потом поняла, да "ня вкусно же", энто всё "геннмодифицированное", гормонами кормленное и в теплицах выращенное... Пришлось осваивать и усваивать. Вот так до сих пор и экспериментирую, особенно в приготовлении мяса. Вчерась и выпал эдакий "экспериментаторский" день - получилось неожиданно вкусно, поэтому не буду от вас скрывать.
Берём замаринованное мяско, обсушиваем, макаем в муку (слегка) - и кладём на разогретую сковородку, обжариваем до вкусной и красивой корочки с двух сторон - посыпаем сухим любистком (думаю, и другие травки подойдут, просто людисток чудно подходит к мясу...) и изрядным количеством грубо истолчённого перца.
Теперь следите за технологией - в ней вся фишка: мяско вынуть, в сковороду вылить соевый соус от мяса, посыпать щепоткой сахара, дать закипеть и выложить мясо вместе с соком. Жарим под крышкой, по возможности не добавляя жидкости, теперь мясо постоянно поворачиваем туды-сюды, чтоб оно со всех сторон получило прекрасную корочку и покрылось соусом, а также хорошо и равномерно прожарилось... Как меня кот любил в этот момент! Не забывайте - постоянно переворачивать, следить, чтоб не подгорело...
Капусту моем и разбираем на "розочки", отвариваем в смеси молока и воды 1:1, так, чтоб не разваливались... Жидкость слить, а розочки покрупнее разрезать пополам.
Готовим кляр: смешиваем кефир, яйца, приправу и муку - разводим кипятком - всё время помешиваем...
Сыр трём на мелкой тёрке, добавляем к тесту, 1/3 стакана водки и ещё раз вымешиваем.
Капусту выкладываем на плоское блюдо и заливаем тестом. Теперь бы самый час обратиться к очередному "чуду техники" - фритёзнице (или как там её то бишь?), да дело в том, что не люблю я её, а эта нелюбовь возникла у меня давно от нестерпимой вони от перегоревшего жира, который разносится на "народных гуляньях" от всех прилавков, где "фритируют" (Боже, прости за уродованье великого и могучего! Грешна...). НО! кто может с этим чудом управляться - ради Бога! А я пасс...
Разогреваю сковородку с подсолнечным маслом без запаха (не много, так, несколько мм) - и выкладываем по одной розочки, даём им обжариться с двух сторон до румяной и нежной корочки.
Получились на удивление нежно, пикантно, с хрустинкой.
Подаём по возможности одновременно и горячим.
Когда супруг явился, то сразу учуял запахи - "Что это?", пока я оглашала весь список, поступило заявление, что капусту он есть не будет (Он от неё поправится!- говорит; не, я помру от таких заявочек!), да куда он денется, получил от тарелку в полном комплекте и, поверьте, люди, съел всё (!), забыв о своей фигуре.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены примерные расчёты для указанных продуктов по КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы). Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных производителей и порций.
1. Свиная шейка (предположим 200 г)
- Калории: ~440 ккал
- Белки: ~42 г
- Жиры: ~28 г
- Углеводы: 0 г
2. Любисток сухой (предположим 1 чайная ложка ≈ 1 г)
- Калории: ~3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.6 г
3. Перец горошком (около 0.5 ч.л. ≈ 1 г)
- Калории: ~3 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.7 г
4. Цветная капуста (1 небольшая головка ≈ 300 г)
- Калории: ~75 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~15 г
5. Молоко (1 ст. ≈ 250 мл, 3.2% жирности)
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~8 г
- Жиры: ~8 г
- Углеводы: ~12 г
6. Вода — 0 калорий
7. Кефир (¾ ст. ≈ 180 мл, 3.2%)
- Калории: ~90 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~3 г
- Углеводы: ~7 г
8. Яйца (2 шт.)
- Калории: ~140 ккал (по 70 ккал за яйцо)
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~1 г
9. Водка (1/3 ст. ≈ 80 мл)
- Калории: ~170 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
10. Мука (для жидкого теста, примерно 100 г)
- Калории: ~340 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~70 г
11. Бульонная приправа — минимальное количество, калории пренебрежимо малы
12. Кипяток — 0 калорий
13. Грузинский копчёный сыр (80-100 г)
- Калории: ~350 ккал (на 100 г)
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~30 г
- Углеводы: ~2 г
Итоговые ориентировочные показатели (суммарно):
Показатель | Общее количество |
---|---|
Калории | примерно 1515–1555 ккал |
Белки | около 94 г |
Жиры | около 82 г |
Углеводы | около 108 г |
Это приблизительные расчеты, основанные на стандартных значениях продуктов. Если у вас есть конкретные веса и пожелания, могу уточнить более точно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







