Вход | Регистрация
Пряный айвово-ореховый пирог
Пряный айвово-ореховый пирог с крупной айвой, лимоном и специями. Нежное тесто на яйцах и муке с фундуком, корицей и мускатным орехом для настоящего угощения!
Пошаговый рецепт приготовления
Айву моем,режем на 8 частей,убираем сердцевину и каждую часть режем на не слишком тонкие ломтики.
Делаем сироп: воде растворяем сахар,доводим до кипения,чуть увариваем, кладем айву,выжимаем сок лимона и варим на маленьком огне около часа. Нужно чтоб айва стала полупрозрачной и розоватой. (получается отличное варенье ;))
Яйца с сахаром взбиваем миксером.
Фундук измельчаем в крошку блендером.
Маргарин растапливаем.
В яичную смесь добавляем орехи,маргарин,муку и корицу с мускатным орехом.Все хорошенько размешиваем.
Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом, выкладываем айву и заливаем получившимся тестом.
Ставим в разогретую 170-180С духовку примерно на 40-50минут,готовность проверяем деревянной палочкой - должна быть сухой.
Достаем, даем чуть остыть и переворачиваем на блюдо. Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Получился приятный плотный пирог с кусочками сладкой айвы,которая закарамелизировала 
верх пирога и крошкой фундука. Корица и мускатный орех дали приятный аромат и насыщенность вкусу. Я брала небольшую форму d=18см, то есть немного айвы и много теста, следующий раз буду делать в форме 20-22см и айвы возьму побольше. Аромат корицы и мускатного ореха создают предновогоднее настроение
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю примерное содержание калорий и основных макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов, исходя из стандартных значений.
1. Айва (1 крупная шт)- Средний вес крупной айвы — около 250 г- Калорийность: примерно 48 ккал на 100 г- Итого: 250 г × 0,48 = 120 ккал
Микроэлементы (приблизительно):- Белки: 0.5 г × 2.5 = 1.25 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 12 г × 2.5 = 30 г
2. Лимон (1/4 шт, примерно 15 г)- Калорийность: примерно 29 ккал на 100 г- Итого: 15 г × 0.29 = 4.4 ккал
Микроэлементы:- Белки: 0.3 г × 0.15 = 0.045 г- Жиры: 0.2 г × 0.15 = 0.03 г- Углеводы: 9 г × 0.15 = 1.35 г
3. Сахар (0,5 ст = примерно 100 г)- Калорийность: около 387 ккал на 100 г- Итого: 387 ккал
Микроэлементы:- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 100 г
4. Вода (0,5 ст = около 125 мл)- Калорийность: 0 ккал
Для теста:
1. Яйца (2 шт)- Средний вес яйца — 50 г- Калорийность: около 155 ккал на 100 г- Итого: 2 × 50 г × 1.55 = 155 ккал
Микроэлементы:- Белки: 13 г × 2 = 26 г- Жиры: 11 г × 2 = 22 г- Углеводы: 1 г × 2 = 2 г
2. Сахар (2/3 ст = около 133 г)- Калорийность: примерно 387 ккал на 100 г- Итого: 133 г × 3.87 = 515 ккал
Микроэлементы:- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 133 г
3. Маргарин (100 г)- Калорийность: около 700 ккал- Итого: 700 ккал
Микроэлементы:- Белки: 0.8 г- Жиры: 81 г- Углеводы: 0.1 г
4. Мука (2/3 ст, примерно 80 г, так как 1 стакан — около 120 г)- Калорийность: 364 ккал на 100 г- Итого: 80 г × 3.64 = 291 ккал
Микроэлементы:- Белки: 10 г × 0.8 = 8 г- Жиры: 1 г × 0.8 = 0.8 г- Углеводы: 76 г × 0.8 = 60.8 г
5. Фундук (1/2 ст = около 75 г, так как 1 ст орехов — примерно 150 г)- Калорийность: около 650 ккал на 100 г- Итого: 75 г × 6.5 = 488 ккал
Микроэлементы:- Белки: 15 г × 0.75 = 11.25 г- Жиры: 60 г × 0.75 = 45 г- Углеводы: 17 г × 0.75 = 12.75 г
6. Корица (1/4 ч.л. — около 0.5 г)- Калорийность: около 6 ккал на 1 г- Итого: 0.5 г × 6 = 3 ккал
Микроэлементы:- Практически пренебрежимо
7. Мускатный орех (1/4 ч.л. — около 0.6 г)- Калории: примерно 36 ккал на 5 г, значит 0.6 г ≈ 4.3 ккал- Итого: около 4 ккал
Итоговые значения:
| Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Айва (1 шт, 250 г) | 120 | 1.25 | 0 | 30 |
| Лимон (1/4 шт, 15 г) | 4.4 | 0.045 | 0.03 | 1.35 |
| Сахар (0.5 ст, 100 г) | 387 | 0 | 0 | 100 |
| ИТОГО для ягод и сахара | 511.4 | 1.3 | 0.03 | 131.35 |
Для теста:
| Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Яйца (2 шт, 100 г) | 155 | 13 | 11 | 2 |
| Сахар (2/3 ст, 133 г) | 515 | 0 | 0 | 133 |
| Маргарин (100 г) | 700 | 0.8 | 81 | 0.1 |
| Мука (80 г) | 291 | 8 | 0.8 | 60.8 |
| Фундук (75 г) | 488 | 11.25 | 45 | 12.75 |
| Корица (0.5 г) | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Мускатный орех (0.6 г) | 4 | 0 | 0 | 0 |
| ИТОГО для теста | 2156 | 33.05 | 137.8 | 208.4 |
Обратите внимание, что это примерные цифры, точное значение зависит от конкретных размеров и способов приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
)) 5, Катюш!
! Только мне придется подкорректировать рецептик 
, потому как уж половина-то айвы у меня точно до пирога не доедет, не удержусь, стрескаю по дороге... пускай на меня говорят что хотят. Но ошибка в том что нету разрыхлителя теста или гашенная сода, пирог не пропекся. Скажите что было все вкусно и пирог горячий разрезала. НЕТ! По фото видно что пирог не пропекся. Всем на заметку когда делаете пироги с орехами, и когда в рецептуре идет маргарин или сливочное масло ОБЯЗАТЕЛЬНО нужна сода гашеная или разрыхлитель тесто. Еще маленький совет: как поставили пирог в духовку обязательно духовка горячая и пирог накройте крышкой или фольгой на 10-15 минуток а потом пеките без крышки. С уважением ИНЕССКА. Не обижайтесь на меня. разрезала не горячий,был он еле теплый.Пекла без крышки и без фольги.Обижаться даже не думаю,прислушаюсь к совету опытного человека и при случае приготовлю с добавлением разрыхлителя. Пирог (вернее его наверно все же назвать "коврижка") получился рассыпчатым и плотным - я положила муки побольше чем положено,да и орехи продукт маслянистый,может поэтому такой эффект на фото.
