Варенье

Компот

Соленья и маринады

Кутабы с картошкой

Попробуйте наши вкусные кутабы с картошкой! Нежное тесто из муки и яиц с картофельной начинкой и сливочным маслом. Рецепт включает простые ингредиенты!

Продукты

тесто:
мука-600 г (20 ст.л. )
соль-8 г ( 1 ч.л. с очень небольшим верхом)
яйцо-88 г ( 2 небольших)
вода-240 г
масло растительное-40 г (2,5 ст.л. ).
начинка:
картофель-5-6 шт.
сливочное масло-50 г

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять, присыпать солью, перемешать и сделать в середине небольшое углубление.

Разбить в него яйца, добавить масло и воду и замесить крутое тесто.

Накрыть плёнкой и оставить на полчаса-час "дозревать".

А пока займёмся начинкой: почистим и отварим картошку и сделаем из неё пюрешку, для вкуса добавим несного сливочного маслица.

Всё готово, можно приступать к лепке и жарке кутабов. Отделим четвёртую часть теста и скатаем из них шарики. Сколько, зависит от размера вашей сковородки.

Раскатываем их в кружочки по размеру сковороды и складываем попарно (иначе тесто подсохнет и будет плохо залепливаться) на столе.

Сколько таких пар, зависит от размера вашего стола.

Ставим сковородку на средний огонь.

А мы берём первую пару "блинчиков" и каждый переворачиваем так, чтобы низ стал верхом, поскольку он, низ, более влажен и кутаб хорошо залепится.

Накрываем второй, похлопаем от середины к краям, чтобы вышел воздух, и залепляем простым нажатием пальцев по краю. Не откроются.

Бросаем на сухую сковородку и, пока первая сторона жарится, успеваем из второй четвертушки теста сформировать следующие шарики.

Как только перевернули кутабчики, сразу же берём вторую пару и поступаем с ней так же.

Пожаренные кутабы складываем на блюдо друг на друга, пусть ещё и пропарятся. А на их место - следующие.

И пока первая сторона жарится, успеваем раскатать следующий "блинчик".

Огонь можно подобрать так, чтобы и не простаивать, и не запариваться.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34914

Понравилось: 43

Автор: lilija49

Создан: 27 ноября 2008, 19:52

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Есть лучше всего запивая гатыгом или кефиром. Можно, намазывая сметанкой. Приятного аппетита, пока только мне, но надеюсь и вы попробуете их сделать.