Вход | Регистрация
Пирог с винными грушами. рецепт с размышлениями и выводами ;).
Приготовьте пирог с винными грушами! Рецепт с размышлениями, тестом из муки грубого помола, начинкой, глазурью и ароматом корицы. Насладитесь моментом!
Ингредиенты
- тесто
- 300 г муки грубого помола
- 1 пакетик разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 г тертого черного шоколада
- 4 ст.л. овсяных хлопьев
- 1/3 ч.л. молотой корицы
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 100 г желейного сахара
- 3 яйца
- 125 г простокваши
- начинка
- 500 г твердых сладких груш
- 125 мл. белого вина
- 1 палочка корицы
- 4 ст.л. меда
- глазурь
- 150 г сахарной пудры
- 30 мл. рома
Пошаговый рецепт приготовления
Груши очистить, нарезать четвертинками. Вино вскипятить с корицей, опустить в него груши, держать на минимальном огне 15 минут, затем добавить мед и остудить в отваре. Обсушить.
Размягченное масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яйца и простоквашу. Просеять муку с солью и разрыхлителем, перемешать с хлопьями, шоколадом и корицей, добавить к масляной смеси, перемешать.
Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом (я дно прокладываю бумагой для выпечки). На дно выложить 1/2 теста, разложить груши, закрыть остальным тестом (поскольку тесто получилось густое, разровняла его мокрыми руками).
Выпекать в разогретой до 180 гр. Духовке 50-55 минут. Остудить на решетке.
Смешать ром с сахарной пудрой, покрыть пирог глазурью. Можно украсить тертым шоколадом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Прочитала в книжке рецепт, понравился, решила приготовить. Делала все точно по рецепту, правда не нашла желейного сахара, смешала обычный с 3 гр. «Желфикса» (пектиновый порошок для варенья) и простоквашу заменила кефиром. Пирог получился вкусным (иначе и размещать бы не стала), но очень рассыпчатым и тесто было суховато, поэтому напишу, что бы я изменила в рецептуре.
1. Сахар вполне можно взять обычный и побольше, граммов 150.
2. Половину муки грубого помола заменить обычной пшеничной.
3. Немного увеличить количество кефира, граммов до 200.
4. 125 мл вина недостаточно, груши не покрываются полностью, у меня ушло 250 мл и меда, соответственно, больше.
5. Перед выкладкой на пирог груши лучше порезать мельче, иначе при нарезке пирога на порции кусочки разваливаются пополам.
6. Ром для глазури нужен светлый, у меня был темный, цвет получился не очень… И 30 мл это маловато, я добавила еще 4 ч.л.
Ну вот, вроде все. Теперь точно не забуду, когда в следующий раз буду печь 
.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанного теста, начинки и глазури на основе приведенных ингредиентов.
Расчет для теста:
Ингредиенты и их примерно калорийность и показатели БЖУ (на 100 г):
Мука грубого помола (300 г):
Калории: ~335 ккал, Белки: 9 г, Жиры: 2 г, Углеводы: 70 гРазрыхлитель (1 пакетик ~10 г):
Калорийность минимальна (около 0 ккал / устаревающая для общей картины)Щепотка соли:
Калории и БЖУ пренебрежимо малыТёртый черный шоколад (100 г):
Калории: ~535 ккал, Белки: 8 г, Жиры: 30 г, Углеводы: 55 гОвсяные хлопья (4 ст.л. ≈ 30 г):
Калории: ~110 ккал, Белки: 3 г, Жиры: 2 г, Углеводы: 19 гМолотая корица (1/3 ч.л. ~ 1 г):
Калории: 3 ккал, пренебрежимоСливочное масло или маргарин (100 г):
Калории: ~720 ккал, Белки: 1 г, Жиры: 80 г, Углеводы: 1 гЖелатиновый сахар (100 г):
Калории: ~380 ккал, Белки: 0 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 100 гЯйца (3 шт., ~50 г каждое):
Калории: ~215 ккал, Белки: 18 г, Жиры: 15 г, Углеводы: 1 гПростокваша (125 г):
Калории: ~70 ккал, Белки: 4 г, Жиры: 3 г, Углеводы: 5 г
Итоговые показатели для теста:
Общий вес: около 689 г
Общие калории:
- Мука: 2010 ккал
- Шоколад: 535 ккал
- Овсяные хлопья: 110 ккал
- Масло: 720 ккал
- Желатин: 380 ккал
- Яйца: 215 ккал
- Простокваша: 70 ккал
ИТОГ: 2010 + 535 + 110 + 720 + 380 + 215 + 70 ≈ 4040 ккал
Распределение на 689 г теста:
Переводим в показатели на 100 г:
- Калории: (4040 / 689) * 100 ≈ 587 ккал/100г
БЖУ (на 100 г):
- Белки: (9+8+0.3+1+4+18+4) / 6 ≈ 7.8 г
- Жиры: (2+30+2+80+0+15+3) / 6 ≈ 21 г
- Углеводы: (70+55+19+1+5+1+5) / 6 ≈ 31 г
Расчет для начинки:
Ингредиенты:
500 г груш:
Калории: ~250 ккал, Белки: 1 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 65 г125 мл белого вина:
Калории: ~85 ккал, Основные БЖУ: 0 г белка, 0 г жира, 2 г углеводовКоричная палочка:
Калории минимальны, пренебрежимо4 ст.л. меда (60 г):
Калории: ~180 ккал, Белки: 0 г, Жиры: 0 г, Углеводы: 50 г
Общий вес: около 500+125+60=685 г
Общие калории:
- Груши: 250 ккал
- Вино: 85 ккал
- Мед: 180 ккал
ИТОГ: ~515 ккал
На 685 г:
Калорийность на 100 г: (515 / 685) * 100 ≈ 75 ккал/100г
Расчет для глазури:
Ингредиенты:
150 г сахарной пудры:
Калории: ~580 ккал30 мл рома:
Калории: ~70 ккал
Общий вес: 180 г
Калории на 180 г: 650 ккал
На 100 г: (650 / 180) * 100 ≈ 361 ккал/100г
Итоговые показатели:
| Компонент | Калории (на 100 г) | БЖУ (г на 100 г) |
|---|---|---|
| Тесто | ~587 ккал | Б: 7.8 г, Ж: 21 г, У: 31 г |
| Начинка | ~75 ккал | Б: 0.3 г, Ж: 0 г, У: 16 г |
| Глазурь | ~361 ккал | Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 85 г |
Если необходимо рассчитать калорийность и БЖУ для всей порции или разделить на части, пожалуйста, уточните количество порций или размер порции!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
А выглядит очень достойно, красивый пирог!
Наташ, а в книге составляющие рецепта были указаны в граммах или в стаканах-ложках?
