Классический французский луковый суп
Попробуйте классический французский луковый суп с крупными луковицами, бульоном, сыром чеддер и каплей коньяка. Идеальный рецепт для истинных гурманов!
Пошаговый способ приготовления
1. Наливаем в кастрюлю оливковое масло и на средней температуре подогреваем. Затем добавляем весь прежде кружечками нерезаный лук, а так-же соль, сахар, перец пока он не станет полупрозрачным.
2. Затем снижаем температуру до самого низкого уровня и оставляем его томиться примерно на 1.2 часа, при этом перемешиваем изредка. Готовность, когда луковая масса карамелизировалась и стала золотисто-коричневого цвета.
3. Но если нет времени, то можно этот процесс и ускорить. Тогда увеличиваем температуру и постоянно помешиваем, чтобы не сжечь лук и всю массу. Предпочтительнее конечно подождать, тогда приготавливаемая масса будет более ароматной.
4. Затем добавляем весь бульон и по желанию коньяк или бренди и перемешивая, доводим до кипения, чтобы бульон перемешался и стал коричневатым.
5. Затем снимем с огня, т.к. суп уже почти готов. Затем наливаем суп в керамические тарелки или горшочки и сверху на каждый кладем ранее приготовленный толстый ломоть хлеба щедро посыпанный сыром и отправляем на 5 минут в духовку на гриль, чтобы сыр расплавился и стал золотисто-коричневатым.
6. Перед подачей слегка посыпать зеленью. Если нет желания или возможности ставить тарелки в духовку на гриль, то можете хлеб посыпанный сыром положить на противень и приготовить отдельно, а затем просто положить в каждую тарелку иль чашку. Но тогда бульон должен быть очень горячим, чтобы хлебца несколько минут втянули в себя бульон.
Суп желательно подавать горячим! Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
94 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 282339
Понравилось: 75
Автор: sergejs zinovatnijs
Создан: 25 ноября 2008, 16:13
Дополнительная информация
Лук очень ароматный овощ и лучший способ в полной мере оценить его вкус – это приготовить классический французский луковый суп!! Секрет приготовления классического французского лукового супа - это прежде всего терпение! На невысокой температуре лук необходимо приготовить так, чтобы он карамелизировался и стал золотисто-коричневого цвета. Коньяк или бренди, как предполагает традиционный рецепт, можно и не добавлять, суп и так должен получиться ароматным и вкусным.... P.s. Учитывая некоторые не публично полученные вопросы, отвeчаю также всем заинтересованным: - хлеб лучше багет (более пышный и воздушный) - сыр лучше потверже (чтобы в раз не расплылся) - лук резать предварительно смочив лезвие ножа в холодной воде (тогда в супе будет меньше ваших слез..
Комментарии
25 ноября 2008, 16:16
25 ноября 2008, 16:20
25 ноября 2008, 16:24
25 ноября 2008, 16:26
25 ноября 2008, 16:26
25 ноября 2008, 16:28
25 ноября 2008, 16:32
25 ноября 2008, 16:36
25 ноября 2008, 16:38
25 ноября 2008, 16:38
25 ноября 2008, 16:41
25 ноября 2008, 16:42
25 ноября 2008, 16:49
25 ноября 2008, 16:53
25 ноября 2008, 16:56
25 ноября 2008, 17:01
25 ноября 2008, 17:07
25 ноября 2008, 17:14
25 ноября 2008, 17:14
25 ноября 2008, 17:17
25 ноября 2008, 17:41
25 ноября 2008, 17:48
25 ноября 2008, 18:18
25 ноября 2008, 18:58
25 ноября 2008, 19:06
25 ноября 2008, 19:21
25 ноября 2008, 19:22
25 ноября 2008, 19:23
25 ноября 2008, 19:27
25 ноября 2008, 19:36
25 ноября 2008, 19:52
25 ноября 2008, 20:03
25 ноября 2008, 20:51
25 ноября 2008, 23:49
26 ноября 2008, 01:44
26 ноября 2008, 02:50
26 ноября 2008, 05:21
26 ноября 2008, 11:12
26 ноября 2008, 13:50
26 ноября 2008, 14:28
26 ноября 2008, 16:19
26 ноября 2008, 16:39
26 ноября 2008, 17:12
26 ноября 2008, 17:42
26 ноября 2008, 19:11
02 декабря 2008, 17:39
15 декабря 2008, 15:17
15 декабря 2008, 16:40
16 декабря 2008, 21:21
23 марта 2009, 00:58
23 марта 2009, 02:43
16 ноября 2012, 10:05
27 ноября 2012, 12:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти