Беспармак (бешпармак)-вариант

зелень

Ингредиенты

1 кг. говядины,
1 луковица,
зеленый лук,

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать говядину на средние кусочки,промыть и поставить варить до готовности,за 30 мин. до окончания варки добавить в бульон соль,лавровый лист,головку репчатого лука,черный перец

Замесить тесто,дать постоять 20 мин.,затем раскатать пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезать квадратиками по 7-8 см.

По рецепту нужно было за полчаса до окончания варки мяса в бульон опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду,но я вместо целого,сварила порезанный кубиками картофель

В отдельной посуде томить в бульоном жиру снятым с горячего бульона нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень

В кипящий бульон опускают нарезанное квадратиками тесто и варят до готовности

по рецепту нужно было тесто выложить на плоское блюдо,я же разложила по глубоким тарелкам,потому что моя семья любит обильно поливать бульоном

Сначала нужно выложить квадратики из теста,сверху куски мяса,картофель,а на него - томленный в жире лук кольцами.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

мясо берется с костью и варится целым куском, тесто обыкновенное - пельменное, с яйцом, хорошо вымешанное, квадраты надо немного подсушить, варить помемногу чтобы не слиплись, с бульона снять жир, перелить в отдельную посуду, лук (3-4 шт.) порезать полукольцами и потомить минут 5 в жире, картофель половинками, бульон подавать в пиалушках, а бешбармак (тесто, мясо, лук, немного зелени - горкой, картофель - вокруг). Беш - это 5 по-казахски, в идеале его едят руками, поэтому бульон подают отдельно. Блюдо очень вкусное и сытное, но и трудоемкое. 5.

душечк@

21.11.2008 19:35

Ответить

daoud,спасибо за дополнение

elitna

21.11.2008 19:43

Ответить

пять!