Свиной эскалоп с картофельно-яблочными оладьями
Свиной эскалоп с картофельно-яблочными оладьями: сочная пармская ветчина, ароматный чеснок, базилик и сливочное масло. Попробуйте этот вкусный рецепт!

Ингредиенты
- свиной эскалоп 4 шт.
- пармская ветчина 4 крупных куска
- картофель 2 шт. крупные,
- яблоко 2 шт.
- чеснок 2 зубчика,
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло,
- оливковое масло 1 ст.л.
- базилик свежий
- соль и черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель и одно яблоко натереть на тёрке, сок отжать.
Разогреть духовку до 200*.
Смешать картофель с яблоками, добавить раздавленный чеснок, яйцо и приправы.
Оладьи выкладывать на противень, смазанный маслом. Сверху побрызгать оливковым маслом и запекать почти до готовности, примерно 10 мин.
Пока оладьи запекаются, положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, посолить поперчить, затем кусочек яблока и листочек базилика. Свернуть эскалоп рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.
Достать оладьи из духовки и положить сверху наши рулеты.
Между оладьями разложить кусочки яблок, полить соком , отжатым из тёртых яблок.
Запекать 20 мин., прикрыв фольгой и 15 мин. без фольги.
Осторожно, не передержите, иначе мясо станет сухим и невкусным.
Подавать, полив выделившимся при запекании соком.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пармскую ветчину я заменила недорогим сырокопчёным аналогом. Можно использовать не слишком жирный бекон. Оладьи можно не запекать, а предварительно обжарить на сковороде. Пробовала и так, и так, получается вкусно. В прцессе запекания они пропитываются вкусным мясным соком. Этот рецепт может пригодиться для новогоднего угощения или другого праздника.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлены приблизительные значения Калорий, Белков, Жиров и Углеводов (КБЖУ) по указанным продуктам. Обратите внимание, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных размеров и марки продукта.
Расчет КБЖУ по продуктам
1. Свиной эскалоп (4 шт.)
- Средняя масса одного эскалопа: ~150 г
- Общий вес: 4 x 150 г = 600 г
На 100 г:- Калории: 231 ккал- Белки: 21 г- Жиры: 15 г- Углеводы: 0 г
Итого:- Калории: 231 ккал/100 г × 6 = 1386 ккал- Белки: 21 г × 6 = 126 г- Жиры: 15 г × 6 = 90 г- Углеводы: 0 г
2. Пармаская ветчина (4 крупных куска)
- Средний вес одного куска: ~50 г
- Общий вес: 200 г
На 100 г:- Калории: 250 ккал- Белки: 27 г- Жиры: 16 г- Углеводы: 0 г
Итого:- Калории: 250 ккал/100 г × 2 = 500 ккал- Белки: 27 г × 2 = 54 г- Жиры: 16 г × 2 = 32 г- Углеводы: 0 г
3. Картофель (2 крупные шт.)
- Вес одного крупного картофеля: ~300 г
- Общий вес: 600 г
На 100 г:- Калории: 77 ккал- Белки: 2 г- Жиры: 0,1 г- Углеводы: 17 г
Итого:- Калории: 77 ккал/100 г × 6 = 462 ккал- Белки: 2 г × 6 = 12 г- Жиры: 0,1 г × 6 = 0,6 г- Углеводы: 17 г × 6 = 102 г
4. Яблоки (2 шт.)
- Вес одного среднего яблока: ~150 г
- Общий вес: 300 г
На 100 г:- Калории: 52 ккал- Белки: 0,3 г- Жиры: 0,2 г- Углеводы: 14 г
ИТОГО:- Калории: 52 ккал/100 г × 3 = 156 ккал- Белки: 0,3 г × 3 = 0,9 г- Жиры: 0,2 г × 3 = 0,6 г- Углеводы: 14 г × 3 = 42 г
5. Чеснок (2 зубчика)
- Вес одного зубчика: ~5 г
- Общий вес: 10 г
На 100 г:- Калории: 149 ккал- Белки: 6,4 г- Жиры: 0,5 г- Углеводы: 33 г
ИТОГО:- Калории: 149 ккал/100 г × 0,1 = 15 ккал- Белки: 6,4 г × 0,1 = 0,6 г- Жиры: 0,5 г × 0,1 = 0,05 г- Углеводы: 33 г × 0,1 = 3,3 г
6. Яйцо (1 шт.)
- Вес: ~50 г
На 100 г:- Калории: 155 ккал- Белки: 13 г- Жиры: 11 г- Углеводы: 1 г
ИТОГО:- Калории: 155 ккал/100 г × 0,5 = 77,5 ккал- Белки: 13 г × 0,5 = 6,5 г- Жиры: 11 г × 0,5 = 5,5 г- Углеводы: 1 г × 0,5 = 0,5 г
7. Масла
Сливочное масло (1 ст.л., ≈14 г):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 0 г
Оливковое масло (1 ст.л., ≈14 г):
- Калории: 119 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
Общий итог:
Параметр | Расчетное значение |
---|---|
Калории | 1386 + 500 + 462 + 156 + 15 + 77.5 + 100 + 119 ≈ 2815.5 ккал |
Белки | 126 + 54 + 12 + 0.9 + 0.6 + 6.5 + 1 + 0 ≈ 201 г |
Жиры | 90 + 32 + 0.6 + 0.6 + 0.05 + 5.5 + 11 + 14 ≈ 153.3 г |
Углеводы | 0 + 0 + 102 + 42 + 3.3 + 0.5 + 0 + 0 ≈ 147.3 г |
Итог
Калорийность: примерно 2816 ккал
Белков: примерно 201 г
Жиров: примерно 153 г
Углеводов: примерно 147 г
Это приблизительные показатели, окончательные значения могут зависеть от точных размеров и способов приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии







