Компот

Соленья и маринады

Пирог с творогом и изюмом дрожжевое тесто с медом

Name: Пирог с творогом и изюмом (дрожжевое тесто с медом)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: активные сухие дрожжи; мед; теплая вода; мука; соль; оливковое масло; растительное масло; творог; сахар; ванильный сахар; яйца; сметана; яйцо

Пирог с творогом и изюмом из дрожжевого теста с медом. Рецепт включает активные сухие дрожжи, творог, яйца и ароматные добавки. Попробуйте!

Продукты

для теста
активные сухие дрожжи - 10 г
мед - 1 ч.л.
вода - 2.5 ст.
мука - 2.5 ст.
соль - 1 ч.л.
оливковое или растительное масло
для творожной начинки
творог - 400 г
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
растительное масло
яйцо

Пошаговый способ приготовления

В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой воды.

Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15-20 минут - это будет постная опара нашего теста. Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны раствориться.

Готовая опара

Муку просеять горкой, сделать в центе углубление, в него всыпать соль, влить масло и 2/3 стакана воды.

Муку, соль и масло перемешать, влить опару.

Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.

Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10(! минут. Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, не липким и послушным.

Уложите тесто в миску и оставьте на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

Для творожной начинки:

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи вилки.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

Добавить в творог желтки и перемешать

Добавить сметану и еще раз перемешать.

Охлажденные белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

Подготовленную форму для выпечки смазать маслом и выложить раскатанный пласт теста сверху на тесто, выложить начинку и накрыть еще одним пластом теста сверху. Края хорошо защипать.

Выпекать в духовке 30-50 минут при температуре 200 градусов. Проверять готовность деревянной палочкой.