Запеченная свинина с пикантной корочкой
Насладитесь запеченной свининой с пикантной корочкой! Сочная свиная шейка с имбирем, аджикой и вашими любимыми специями - идеальное блюдо для гурманов.

Ингредиенты
- свиная шейка - 2 кг
- имбирь (свежий) - 20 г
- аджика (у меня остарая абхазская) - 3 ч.л.
- горчица - 3 ст.л.
- ваши любимые специи для мяса (я использовала молотую смесь из гвоздики, можжевельника, чабреца, острого переца, кориандра и паприки) - 3 ст.л.
- соль и черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину натереть солью и черным перцем, сделать проколы острым ножом и нашпиговать нарезанным на тонкие ломтики имбирем.
Смешать в миске горчицу, аджику и специи, перемешать до однородного состояния и намазать получившейся смесью свинину.
Тщательно завернуть мясо в несколько слоев фольги, чтобы исключить протекание сока и отправить мариноваться в холодильник минимум на час (лучше на ночь).
Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов 2 часа. Время запекания зависит от духовки!
За 10 минут до конца запекания разрезать фольгу и подрумянить корочку в режиме "верхний гриль".
Прелесть данного блюда такова, что можно есть и в горячем и холодном виде. Мы предпочитаем в горячем с соусом из крепкого мясного бульона.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Обычно я запекаю мясо в рукаве, но как назло рукава в доме не оказалось, так что пришлось использовать фольгу. Вместо имбиря можно взять чеснок, получается тоже очень вкусно!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов:
Ингредиенты и их примерная пищевая ценность:
Свинина шейка (2 кг)
- Калории: примерно 242 ккал на 100 г
- Белки: примерно 20 г на 100 г
- Жиры: примерно 14 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
Общая масса: 2000 г
Общая энергетическая ценность:
- Калории: 242 ккал × 20 = 4840 ккал
- Белки: 20 г × 20 = 400 г
- Жиры: 14 г × 20 = 280 г
Имбирь свежий (20 г)
- Калории: примерно 80 ккал на 100 г
- Белки: 1.8 г на 100 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 18 г на 100 г
Общая масса: 20 г
Энергетика и БЖУ:
- Калории: 80 × 0.2 = 16 ккал
- Белки: 1.8 × 0.2 = 0.36 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 18 × 0.2 = 3.6 г
Аджика (3 ч.л. ≈ 15 г, предполагаемая средняя)
- Калории: примерно 30 ккал на 15 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 6 г
Горчица (3 ст.л. ≈ 45 г)
- Калории: примерно 66 ккал на 45 г
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Специи (3 ст.л. ≈ 15 г)
- В основном незначительное содержание калорий и БЖУ, допустим:
- Калории: около 50 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 10 г
Итоговый расчет:
Показатель | Значение |
---|---|
Общая калорийность | 4840 + 16 + 30 + 66 + 50 ≈ 5002 ккал |
Общее количество белков | 400 + 0.36 + 0 + 3 + 2 ≈ 405 г |
Общее количество жиров | 280 + 0 + 0 + 3 + 1 ≈ 284 г |
Общие углеводы | 0 + 3.6 + 6 + 5 + 10 ≈ 24.6 г |
Расчет на 1 кг мяса:
Масса продукта без специй и приправ — около 2 кг, все ингредиенты складываем и делим на 2 кг, чтобы получить КПЖУ на 1 кг:
Показатель | На 1 кг мяса |
---|---|
Калории | 5002 / 2 ≈ 2501 ккал |
Белки | 405 / 2 ≈ 202.5 г |
Жиры | 284 / 2 ≈ 142 г |
Углеводы | 24.6 / 2 ≈ 12.3 г |
Если вы будете делить блюдо на части, просто умножайте/делите эти показатели пропорционально.
Обратите внимание: это приблизительные значения, точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и способа их обработки.
Если нужно, я могу помочь с более точным расчетом или подготовить рекомендации по порциям!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





