Компот

Соленья и маринады

Цыпленок табака tsitsila tabaka

Name: Цыпленок табака (tsitsila tabaka)
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: цыпленок; чеснок; паприка; куркум; кориандр; белый перец; хмели-сунели; карри; чили перец; оливковое масло; сметана; иогурт; уксус; базилик; розмарин; тимьян; мельница с прованскими травами; растительное масло

Попробуйте цыпленка табака с дольками чеснока, паприкой и прованскими травами. Идеально к нему подойдут сметана и уксус. Вкусный и ароматный рецепт!

Продукты

цыпленка - 4 шт. по 500 г
чеснок - 4 дольки
паприка - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кориандр - 0.5 ч.л.
белый перец - 0.5 ч.л.
хмели-сунели - 1 ч.л.
карри - 0.5 ч.л.
чили перец - 1 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
сметана или иогурт - 4-5 ст.л.
уксус 6%
сушеный базилик, розмарин, тимьян - 1 ст.л.
прованские травы
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Цыплят разрезать в области грудки,положить в пакет и отбить кухоным молоткои,помыть.Уксус 0.5 ст,смешать с водой примерно 0.5 ст,добавить травы,положить цыплят в маринад на 2 часа.Соус:

Чеснок выдавить через пресс,чили перец потолочь в ступке,добавить все остальные ингредиенты,перемешать.Цыплят убрать с укусуса и пололожить в соус на 1 час.

После раскалить сковороду,налить масло,жарить цыплят под прессом(у меня крышка меньше чем сковорода,на крышку я клала тяжелый камень),с одной стороны,после перевернуть с другой стороны.Жареных цыплят посыпать прованскими травами.Подавать с салатом,печеным картофелем,сметаной!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20141

Понравилось: 44

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 45)

Автор: fialka1

Создан: 07 ноября 2008, 16:48

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Фиалка правильно назвала.Вот что пишут в википедии- "Цыплёнок тапака Цыплёнок тапака (груз. წიწილა ტაბაკა, tsitsila tabaka, от заимствованного из арабского طبق, tabbaq "блюдо", "поднос", "тарелка") — блюдо грузинской кухни. Представляет собой цыплёнка, приготовленного в местной разновидности сковороды с крышкой «тапака», происходящей с того же арабского слова (груз. ტაფა, tapha "сковорода"). При приготовлении в такой сковороде тушка перед жаркой сплющивалась. В России такой способ приготовления получил название «Цыплёнок табака» " Рецепт отличный.От меня 5!!!

fialka1

07 ноября 2008, 17:02

Спасибо mari2020 за разьяснение и за оценочку

mari2020

07 ноября 2008, 17:02

Пожалуйста.

alia

07 ноября 2008, 17:33

Отличная цыпа. 55555555

panama

07 ноября 2008, 17:44

Да хоть "цыплёнок гапакa" (так я его в детстве называла)- всё равно вкусно!!! 5+