Фокачча с сыром и маслинами.

• пшеничная мука - 350 мл.
• тёплая вода - 180 мл.
• свежие дрожжи - 12 гр. (4 гр. сухих)
• растительное масло - 25 мл.
• тёртый сыр - 50 мл. (parmigiano,grana padano, сheddаr, у меня был обычный российский))
• оливки - 9 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и дать настояться в течение 10-15 минут.

Частями добавляя муку, замесить тесто, добавив в конце сыр, соль, мелко нарезанные оливки и масло.

Вымесить тесто в течение 14 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 30-40 минут

Раскатать тесто в диск 25 см в диаметре и выложить на противень. Накрыть и дать подойти еще в течение 20 минут

Нагреть духовку до 225 С

Смазать фокаччу растительным маслом. Посыпать крупной солью, травами (розмарин, базилик, тимьян) и тёртым сыром по желанию.

Выпекать в течение 18-20 минут до золотистого цвета

Готовую фокаччу остудить на решетке.