Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах

Погрузитесь в вкусный салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах. Идеальное сочетание авокадо, яиц и маринованных корнишонов!

Фото к рецепту: Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 865.0 ккал
Белки: 55.0 г
Жиры: 61.0 г
Углеводы: 24.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Любителям авокадо и баклажанов посвящается. Этот рецепт появился на свет благодаря идеям наших кулинаров аглая (http://koolinar.ru/recipe/view/36439)и bart (http://koolinar.ru/recipe/view/35053). За что им отдельное спасибо.

Ну а теперь сам рецепт. Почему „Салат-крем“, да потому что, для салата он слишком кремообразный, а кремом его назвать нельзя потому, что кусочки чувствуются.

Первым делом приступим к приготовлению тостов из баклажан. Так как баклажаны при жарке вбирают в себя много жира, я решила запечь их в духовке, но, что бы они были не слишком сухими, смазала их оливковым маслом и немного посолила. Сразу скажу, что я всегда пропускаю этап освобождения баклажанов от горечи, мне не встречались еще горькие баклажаны. Баклажан режим на кружочки, толщиной примерно 5мм, выкладываем их на противень и, как я уже сказала, смазываем их оливковым маслом, солим и отправляем их в разогретую духовку минут на 15-20 при температуре 160 градусов в режиме обдува. Тем временем приступаем к приготовлению нашего салата-крема. Авокадо для этого салата должно быть очень спелым, т. е. очень мягким. Освобождаем авокадо от косточки, ложкой вынимаем мякоть и при помощи вилки разминаем авокадо до кашеобразного состояния, добавляем печень трески, предварительно слив масло, трем на крупной терке корнишоны, яйца и моцареллу, измельчаем каперсы. Все смешиваем, приправив белым перцем, лимонным соком, если потребуется немного посолить, возьмите лучше соевый соус. К этому моменту баклажаны должны уже испечься (должны быть мягкими и не пересушенными). Вынимаем их из духовки, даем остыть, выкладываем салат на тосты из баклажан и сервируем на листьях салата. Получилась прекрасная закуска без хлеба и майонеза. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 1
Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 2
Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 3
Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 4
Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 5
Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 6
Салат-крем из авокадо с печенью трески на баклажановых тостах: шаг 7

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных продуктов:

  1. Баклажан (100 г)
  2. Калории: 24 ккал
  3. Белки: 1 г
  4. Жиры: 0,2 г
  5. Углеводы: 6 г

  6. Авокадо (100 г)

  7. Калории: 160 ккал

  8. Белки: 2 г

  9. Жиры: 15 г

  10. Углеводы: 9 г

  11. Печень трески (115 г)

  12. Калории: около 210 ккал

  13. Белки: 17 г

  14. Жиры: около 14 г

  15. Углеводы: 0 г

  16. Яйца (2 шт., примерно 100 г)

  17. Калории: 143 ккал

  18. Белки: 13 г

  19. Жиры: 10 г

  20. Углеводы: 1 г

  21. Моцарелла (125 г)

  22. Калории: около 300 ккал

  23. Белки: 21 г

  24. Жиры: 22 г

  25. Углеводы: 2 г

  26. Маринованные корнишоны (5 шт., примерно 50 г)

  27. Калории: около 8 ккал

  28. Белки: 0,3 г

  29. Жиры: 0 г

  30. Углеводы: 1,5 г

или один нормальный маринованный огурец (~150 г)- Калории: около 20 ккал- Белки: 1 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 4 г

  1. Каперсы (10 г)
  2. Калории: около 3 ккал
  3. Белки: 0,3 г
  4. Жиры: 0 г
  5. Углеводы: 0,5 г

  6. Лимонный сок (1 ст.л. около 15 г)

  7. Калории: 4 ккал

  8. Белки: 0,2 г

  9. Жиры: 0 г

  10. Углеводы: 1 г

  11. Белый перец и соевый соус — добавляют практически мало калорий, примерно:

  12. Белый перец (по щепотке): ~1 ккал

  13. Соевый соус (1 ст.л. около 15 г): около 10 ккал, но насыщение соленостью и вкусом.


Итоговая приблизительная сумма (предпочитая использовать баклажан — 100 г, маринованный огурец — 150 г):

ПараметрЗначение
Калории (ккал)≈ 24 (баклажан) + 160 (авокадо) + 210 (печень) + 143 (яйца) + 300 (моцарелла) + 20 (огурец) + 3 (каперсы) + 4 (лимон) + 1 (перец) + 10 (соус) ≈ 865 ккал
Белки (г)≈ 1 + 2 + 17 + 13 + 21 + 1 + 0,3 + 0,2 + 0,1 + 0,3 ≈ 55 г
Жиры (г)≈ 0,2 + 15 + 14 + 10 + 22 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 ≈ 61 г
Углеводы (г)≈ 6 + 9 + 0 + 1 + 2 + 4 + 0,5 + 1 + 0 + 0,5 ≈ 24 г

Итог:

Калории: примерно 865 ккал
Белки: около 55 г
Жиры: около 61 г
Углеводы: около 24 г

Если нужны более точные данные или расчет по другому варианту продукта, дай знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

sukhykh@hotmail.com
06.11.2008 13:45
Ответить
судя по продуктам должно быть вкусно
mari2020
06.11.2008 13:48
Ответить
Чудесно получилось.Хороша идея делать вообще без хлеба.Тоже делаю баклажаны только так для всех салатов.Так они не жирные совсем.5!!!
elitna
06.11.2008 13:50
Ответить
вот это да!:)5
katerinka.kz
06.11.2008 14:08
Ответить
и от меня "отлично"
zmija
06.11.2008 14:14
Ответить
ого! красота какая! вкусненько! 5!
luba5
06.11.2008 14:18
Ответить
Вкусно!555!:)
katerinka.kz
06.11.2008 14:18
Ответить
и я недавно стала так запекать бадымджанчики, только главное не пересушить. так у меня в первый раз вышло с баклажановыми мини-терринами, пришлось выкидывать и по новой:))) Вик, а у тебя 15-20 минут при ск.градусах?
maj4ik
06.11.2008 14:20
Ответить
красота! 5
passion1963
06.11.2008 14:22
Ответить
Катя, при 160 градусах при режиме обдува, но надо поглядывать и не очень тонко нарезать.
варуник
06.11.2008 14:25
Ответить
Понравилось. Забрала!
ната777
06.11.2008 14:28
Ответить
Очень понравилось.5.
katerinka.kz
06.11.2008 14:30
Ответить
вот-вот, я тогда в первый раз тонко сделала...:(((
натаха
06.11.2008 14:40
Ответить
Очень вкусненько! Я б щас закусила! ;)
newbaggi
06.11.2008 15:23
Ответить
здорово ! 5
alia
06.11.2008 15:32
Ответить
Спасибо за чудесный рецепт! Обожаю баклажаны в любых вариациях. 5555555
mimi
06.11.2008 15:36
Ответить
вкусненько!
Ответить
Еле дочитала,обожаю такие сочетания!Супер!5Забираю!
mellorn
06.11.2008 16:59
Ответить
Красота!!! Вкусно! 5+++
kidlog
06.11.2008 18:45
Ответить
Все так подробненько написано, можно приступать и к пиготовлению...:) Рецепт очень понравился. 5!!!
mar33_33
06.11.2008 19:52
Ответить
Сделаю! 5 :)
lushka-dushka
06.11.2008 20:33
Ответить
ВИКУСИК!!!ОЧЕНЬ ОРИГИНАЛЬНОЕ БЛЮДО И В ОФОРМЛЕНИИ И ПО ВКУСУ 55555555555555:)
sweta1
06.11.2008 21:50
Ответить
здорово,5!!!
bart
06.11.2008 22:45
Ответить
Вот так вкуснотища! 5+
iamvalery
09.11.2008 03:47
Ответить
Виктория, я опять снимаю шляпу! Но для меня это сложно. Красота! 5+
lana66
12.11.2008 20:47
Ответить
КРАСОТА!!! Молодец! 555
yulia1
19.11.2008 01:35
Ответить
Отличный рецептик!!!!5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5649643725838361.050
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru