Сливовый пирог "перевертыш"

Ингредиенты

600 гр. слив
4 ст.л. сливочного масла
150 гр. коричневого сахара
для теста
250 гр. сливочного масла
250 гр. сахара
4 яйца
2 яичных желтка
200 мл. молока

340 гр. муки
1 п. ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
80 гр. молотого миндаля
соль на кончике ножа
для украшения
200 мл. сливок
1 ст.л. сахара
миндальная стружка для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Масло распустить в сковороде, добавить сахар и, помешивая, нагревать до появления пузырей. Выложить в горячую карамель сливы вниз разрезом и прижать.

Взбить в пену масло с сахаром, добавить ванилин, яйца и желтки. Добавить молоко, перемешать. Просеять муку и разрыхлитель, добавить миндаль и соль, вымесить все в однородное тесто. Сливы с карамелью аккуратно выложить в форму разрезом вниз, сверху равномерно распределить тесто. Разровнять. Выпекать 60 мин. при 180 градусах. Вынуть пирог и охладить. Затем перевернуть на блюдо, сливы должны быть сверху. Взбить сливки в крутую пену с сахаром. Украсить пирог сливками и миндальной стружкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Особый вкус пирогу придает карамелизированная поверхность.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
27 человек сохранили

irishka95 на память я, действительно, никогда не жаловался, пирог этот готовлю уже 11 лет. Рецепт рассказали знакомые, приехавшие из Штатов. А если похожий перевод оказался в кулинарных энциклопедиях или других сайтах, то это логично, многие западные издания переводят на русский, так что про плагиат не по адресу, а на патент описания рецепта я не претендую.

04.11.2008 03:30

Все может быть...

04.11.2008 04:16

красота 5

04.11.2008 10:52

делала всегда такой пирог с яблоками, теперь вот со сливами попробую! 555