Компот

Соленья и маринады

Тыквенный суп пюре в тыкве

Name: Тыквенный суп-пюре в тыкве
Total time: 100 min
Yield: 5
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тыква; лук репчатый; картофель; чеснок; имбирь; кориандр; сливки; масло сладкое; петрушка; вода; морковь; корень сельдерея; сушеный корень пастернака; сушеный корень петрушки; соль; перец горошком; лавровый лист

Приготовьте тыквенный суп-пюре в тыкве с репчатым луком, картофелем, чесноком и специями. Рецепт с тертым имбирем и сливками для потрясающего вкуса!

Продукты

тыква - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель - 1 шт
чеснок - 2 зубчик
тертый имбирь - 1 ч.л.
кориандр - 0.5 ч.л.
сливки - 150 мл
масло сл. - 100 г
петрушка
для бульона:
вода - 1.5 л
морковь крупная - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
корень сельдерея - 100 г
сушеный корень пастернака - 1 ст.л.
сушеный корень петрушки - 1 ст.л.
соль
перец горошком
лавровый лист

Пошаговый способ приготовления

Сварить крутой бульон.

Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семечки, мякоть вычистить ложкой или скребком. Пустую тыкву пропечь в духовке 20 мин.

Мякоть тыквы нарезать кубиками, картофель натереть на терке, лук мелко нашинковать. Разогреть в большой кастрюле масло и потушить в ней овощи в небольшом количестве бульона 20 мин. Добавить оставшийся бульон, измельченный чеснок, специи и варить еще 20 мин. Суп перетереть в пюре в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения. Подавать в тыкве, украсив петрушкой.