Телятина под домашним майонезом(вариант карпаччо)

• 300 г свежей телятины,
• 50 г консервированного тунца,
• 2 яйца,
• 1 лимон,
• 100 г каперсов, несколько анчоусов или соленых килек,
• 250 г оливкового масла,
• соль, кинза.

Взбить 2 желтка, постепенно подсаливая.

Осторожно, не переставая взбивать, добавить оливковое масло, а затем сок половины лимона. В готовый майонез добавить тунец, несколько мелко нарезанных анчоусов, каперсы и кинзу. Я всю смесь измельчила в блендере.

Телятину тонко нарезать, выложить на блюдо, сверху залить соусом.

Подавать с оливковым маслом, бальзамиком, руколой, пармезаном, свежемолотым чёрным перцем, лимоном, маслинами и пр.(любые дополнения по вашему вкусу)