Торт "Яблочная слойка"

Фото к рецепту: Торт  Яблочная слойка

Ингредиенты

  • тесто слоеное б/дрожжевое-500гр
  • НАЧИНКА ЯБЛОЧНАЯ:
  • яблоки зеленые(я брала "Гренни")-650гр
  • сахар-75гр
  • масло слив.-50гр
  • корица-1/2ч.л.
  • НАЧИНКА ВАНИЛЬНАЯ:
  • молоко-250гр
  • сахар-60гр
  • желтки-2шт
  • крахмал-25гр
  • ваниль
  • сыр сливочный "Филадельфия"(или его аналоги)-100гр
  • ДЛЯ ДЕКОРА:
  • яблоки "Гренни"-1 большое или 2 средних
  • масло сливочное
  • корица
  • абрикосовый джем

Способ приготовления

Для яблочной начинки яблочки помыть,почистить,нарезать произвольно,но не очень крупно.Добавить сахар,сливочное масло,корицу и уварить до исчезновения сока.Охладить.

Для ванильной начинки молоко с сахаром довести до кипения.Желтки с крахмалом перемешать до однородности и тонкой струйкой влить в кипящее молоко с сахаром при постоянном помешивании.Уварить до загустения,снять с огня,процедить,добавить ваниль,охладить и смешать с "Филадельфией".

Два пласта слоеного теста сложить друг на друга и раскатать в квадрат.Приложить кольцо(я брала диаметром 22см) и отрезать тесто по кругу,отступив от него 1.2-2см,потому что при выпечке слойка по-любому сужается.Полученный круг уложить на противень,туда же отправить и обрезки(их мы потом используем для обсыпки).

Отпекаем при 190-200С 30-40минут(в зависимости от духовки).

Остужаем немного,ножом делаем круговой надрез,отступив от краев внутрь примерно см 3.Теперь нам нужно аккуратно рукой примять середину.Выложить внутрь ванильную начинку,сверху яблочную.

Яблоки для декора помыть и тонко нарезать.Уложить по всей поверхности веером.Смазать растопленным маслом и поставить в духовку еще на 20-30минут при 180гр.Как только яблоки станут мягкими и волнистыми,вытащить из духовки.

Джем прогреть на плите добавлением водички и ПОНОСТЬЮ обмазать торт.Поверхность присыпать корицей.Бока обсыпать слоеной крошкой.И можно наслаждаться! :-)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очередная фишка :-) :если хотите,чтобы тесто при выпечке не стало овальным,раскатывайте его только строго в двух направлениях:начиная от середины вверх,потом вниз;перевернули и опять вверх-вниз...Не раскатывайте на угол,слойка этого не терпит! Забыла добавить: украшаем "цветочком" бадьяна,сахарной пудрой(самую малость) и подаем с ванильным соусом.

5.04.6779921907472251.088
челночок

Кухня: Домашняя

Количество порций: 10

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
88  человек оценили
Сохранить рецепт
64 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

Вкусняшка! 5 конечно!

28.10.2008 00:56

прикольный дуэт:)))))))

28.10.2008 00:57

Какая вкусная слойка! 5+

28.10.2008 01:00

Наташа, я горжусь тобой и тем, что я твой друг - вот это работа профессионала.

28.10.2008 01:02

мммм,ну зачем же так на ночь глядя.... такая вкуснота!пятёрочка

28.10.2008 01:06

СУПЕР!!!! Мне так не жить!!!))) 555

Эх, попробовать бы сейчас!

Спасибо,девчата!kukita ,а когда ж еще выставляться...свободное время в основном на ночь и приходится :-) Юрочка,а тебе отдельное мерси!

тоже хочу такое 555

28.10.2008 01:13

эх,да я бы за кусочек такой слойки..! сейчас пойду мужа укушу!

Наташ, очень даже здорово! 5++++

kukita,не надо :-) лучше завтра тортец забабахайте!

ну выдала!!! ну и подача...молодца!!! 5

Спасибки,Ксюнь.

28.10.2008 01:28

вкуснотень! фото №6 и №7 убили своей красотой наповал!

Спасибо,Мариш! :-)

28.10.2008 01:34

Наташ какой интересный рецепт!Несколько раз прочитала не могла понять как у тебя получилась форма выпечки такая.Утаскиваю на пробу,спасибо! За такую красоту 5!!!

Викуль,я сама перечитала,думала,может чего упустила..вроде все нормально...Ты спрашивай,если чего не ясно,я отвечу.И на фотки глянь,я постаралась снять так,чтобы все было видно и понятно.Удачи. :-)

28.10.2008 01:55

Наташа, замечательный торт! Только 5+++++! Поставила бы больше, но нет возможности! Молодец!

Шикарно 5!!!

28.10.2008 02:02

Тортик - супер!!!!! Только 5555++++5555

Самое моё любимое сочетание слойка и яблоки.Но такую красоту не ожидала увидеть.Наташенька БЕСПОДОБНО!

КРАСОТА!!!!!!!!!!!!!!!!! Наташ - ты наш мастер выпечки! хотя это и так всем известно:)))

Спасибо всем! :-)))

28.10.2008 02:23

тортик-супер!красавец!5!

ПЯТЕРИЩЕ!Сразили наповал!!

Очень вкусно!!!!!!!!А что за напиток рядом?

28.10.2008 03:37

Klass 5!

Ух ты!!! 5+++

замечательный торт, 5!

28.10.2008 05:24

Великолепность!!!! 5555

28.10.2008 07:47

спасибо 55555555+

Тебе за такой торт не цветочек бадьяна, а премия с букетищем роз полагается! Можно мне прислать 6 фото, я его на заставку компа брошу для стимуляции:)))))))))

28.10.2008 10:36

Этот тортик - точно для меня.

28.10.2008 13:15

Ну что тут скажешь... Нет слов - одни эмоции! Как всегда умница! ;)

я только от фоток слюной захлебнулась!!! Просто супер!!!

Спасибо,дорогие,за ваши отзывы.Я рада,что вам понравилось!А если еще и приготовите сами,точно не пожалеете! :-)

Улитка,Марьяш,без проблем,сообщай адрес,фотки вышлю! :-)

Наташ, ну шикарно, что сказать!.. Я серединки из слоеных заготовок всегда вынимала, а ведь так, как ты делаешь - гораздо рациональнее и удобней! ;) Спасибо, теперь и я так попробую!

супер тортик!!!!!

28.10.2008 18:56

Oh, i lyubluy ozenki ispravlyat'! Eto tak priyatno!

28.10.2008 19:12

Наташ,великолепный торт получился.Обязательно попробую!55555

29.10.2008 01:21

Натали, как же у тебя всегда красиво и вкусно!!!

29.10.2008 23:48

Наташенька!!!! какая красота!!!!! хочууууууууууууууууууу:) пять!!!

17.11.2008 17:02

Как мне нравятся эти ваши ФИШКИ

06.01.2009 00:31

прелесть какая! и как я проглядела? 5555555

Очень красиво.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...