Супчик "переполох на ферме"

Фото к рецепту: Супчик "переполох на ферме"

Домашняя

40 мин.

4

Не определен

4017

8

31

20 октября 2008, 19:19

Ингредиенты

  • набор куриный или для более солидного варианта полкурицы
  • набор куриной печени
  • поясняю, что "набор" это соответствует весу в 0,5 кг
  • луковица, морковка, картофель, чеснок, грецкие орехи, зелень, приправы, подсл. и сливочное масло для обжарки
  • для любителей острого и пикантного - перец-чили
  • факультативно: паприка (зелёная) и 1 стол. л риса

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем как всегда с приготовления бульона: варим куриный набор или курицу в 1,5 л воды (естессно, птичка перед этим моется, заливается холодной водой и доводится до кипения. При закипании надо снять пену шумовкой. Под крышкой варим до готовности). Когда птица будет готова, бульон процедить, а куриное мясо отобрать от костей и шкурки, порезать, но не очень мелко.

Тем часом готовим поджарку: в подсол. масле обжариваем мелко порезанный лук, когда он "позолотится", добавляем натёртую морковь, посыпаем щепоткой сахара, чтоб всё закаремелизировалось; обжариваем до готовности и - кто любит острое (!), тот обжаривает вместе с морковью порезанный перец-чили.

В отдельной сковородке на слив. масле обжариваем промытую и обсушенную печень до испарения жидкости.

Теперь "собираем" суп: в кипящий бульон кладем картофель и 1 стол. л промытого риса (не обязателен!) и варим до готовности, за ними мясо и печень, кипятим пару минут и добавляем поджарку. Дать закипеть, приправляем, т.е. солим, перчим, посыпаем суповой приправкой и сухим тимьяном. Оставляем на тишайшем огне.

Готовим заправку: несколько ядер грецкого ореха и зубчиков чеснока изрубить в кашицу; зелень (укроп и петрушку) мелко порезать и листик лаврушки промыть. Всё это в суп под крышку, но уже не кипятить.

Суп получается сытный, такой домашний и недорого.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Супчик "переполох на ферме": шаг 1
Супчик "переполох на ферме": шаг 2
Супчик "переполох на ферме": шаг 3
Супчик "переполох на ферме": шаг 4
Супчик "переполох на ферме": шаг 5
Супчик "переполох на ферме": шаг 6
Супчик "переполох на ферме": шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mellorn
20.10.2008 19:30
Ответить
Интересно. 5++
kuzar
20.10.2008 19:35
Ответить
Мне нравится! очень интересно и необычно!5!
mimi
20.10.2008 20:15
Ответить
суп отличный!
f-1111
20.10.2008 20:54
Ответить
Слюнки потекли. С Вашего позволения беру и в мою семью!Спасибо!!!!!
laralaram
20.10.2008 21:07
Ответить
Знаете, может и прозаичный супчик, но вкусно и сытно, а вот со вкусом можете "играть" за счёт специй, трав, перца и чеснока, ешьте на здоровье!
lanarad
20.10.2008 23:06
Ответить
Новенько! 5!
maj4ik
21.10.2008 03:35
Ответить
вкусно! 5
Даша
26.10.2014 23:05
Ответить

завтра буду делать

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5243928177994341.032
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru