Супчик "переполох на ферме"

Фото к рецепту: Супчик  переполох на ферме

Ингредиенты

  • набор куриный или для более солидного варианта полкурицы
  • набор куриной печени
  • поясняю, что "набор" это соответствует весу в 0,5 кг
  • луковица, морковка, картофель, чеснок, грецкие орехи, зелень, приправы, подсл. и слив. масло для обжарки
  • для любителей острого и пикантного - перец-чили
  • факультативно: паприка (зелёная) и 1 стол. л риса

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем как всегда с приготовления бульона: варим куриный набор или курицу в 1,5 л воды (естессно, птичка перед этим моется, заливается холодной водой и доводится до кипения. При закипании надо снять пену шумовкой. Под крышкой варим до готовности). Когда птица будет готова, бульон процедить, а куриное мясо отобрать от костей и шкурки, порезать, но не очень мелко.

Тем часом готовим поджарку: в подсол. масле обжариваем мелко порезанный лук, когда он "позолотится", добавляем натёртую морковь, посыпаем щепоткой сахара, чтоб всё закаремелизировалось; обжариваем до готовности и - кто любит острое (!), тот обжаривает вместе с морковью порезанный перец-чили.

В отдельной сковородке на слив. масле обжариваем промытую и обсушенную печень до испарения жидкости.

Теперь "собираем" суп: в кипящий бульон кладем картофель и 1 стол. л промытого риса (не обязателен!) и варим до готовности, за ними мясо и печень, кипятим пару минут и добавляем поджарку. Дать закипеть, приправляем, т.е. солим, перчим, посыпаем суповой приправкой и сухим тимьяном. Оставляем на тишайшем огне.

Готовим заправку: несколько ядер грецкого ореха и зубчиков чеснока изрубить в кашицу; зелень (укроп и петрушку) мелко порезать и листик лаврушки промыть. Всё это в суп под крышку, но уже не кипятить.

Суп получается сытный, такой домашний и недорого.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.5768320995793771.032
laralaram

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mellorn
20.10.2008 19:30

Интересно. 5++

kuzar
20.10.2008 19:35

Мне нравится! очень интересно и необычно!5!

mimi
20.10.2008 20:15

суп отличный!

f-1111
20.10.2008 20:54

Слюнки потекли. С Вашего позволения беру и в мою семью!Спасибо!!!!!

laralaram

Знаете, может и прозаичный супчик, но вкусно и сытно, а вот со вкусом можете "играть" за счёт специй, трав, перца и чеснока, ешьте на здоровье!

lanarad
20.10.2008 23:06

Новенько! 5!

maj4ik
21.10.2008 03:35

вкусно! 5

Даша
26.10.2014 23:05

завтра буду делать

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты