Суп из тыквы с грецкими орехами от fanny

Тыкву очистить от корки, порезать на куски, поставить в печь СВЧ на 10 мин. или запечь в духовке до мягкости.

Орехи измельчить блендером, имбирь почистить и тоже измельчить.

Помидор очистиь от кожицы, залив кипятком, порезать.

Лук, чеснок и морковь тонко порезать, положить в кастрюлю, влить оливковое масло, перемешать, готовить около 5 минут, добавить орехи, имбирь, влить горячую воду, поварить пару минут, затем добавить тыкву и помидор, варить минут 15-20.

Пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить сливки.