Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из сладкого перца пророщенной пшеницы с яблоками и кедровыми орешками

Попробуйте салат из сладкого перца и пророщенной пшеницы с яблоками и кедровыми орешками. Идеальна для легкого ужина! Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

Продукты

кол-во продуктов может варироваться по вашему усмотрению:
болгарский сладкий перец - 2 шт. красный и зелёный
яблоко красное - 1 шт
сок лайма - 1 ч.л.
сыр сычужный мягкий, у меня "адыгейский" - 100 г
кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковороде - 2 ст.л.
пшеница пророщенная - 200 г
для соуса-заправки:
йогурт с мюсли - 3 ст.л.
сок лайма - 2 ст.л.
сок апельсиновый - 3 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сахар - по желанию\вкусу

Пошаговый способ приготовления

Итак, хочу поделиться ещё одним рецептом здорового, "омолаживающего" салата с проросшей пшеницей.

Процесс проращивания несложен - Горсть пшеницы промываем, зерна поврежденные и недозрелые выбрасываем. Оставляем зерна на ночь в воде. Затем снова промываем и укладываем на тарелку, покрытую мокрой марлей. Сверху также покрываем смоченной в воде марлей и оставляем на 1-1,5 суток. Смачиваем по необходимости (у меня в такой роли необходимости обычно выступает не только естественный процесс испарения и впитывания, но и "набеги" старшей дочи на "зёрнышки с рожками")

Далее яблоко нарезаем тонкими дольками (сбрызнуть соком лайма), сыр - мелкими кубиками, перец - полосками. Перемешиваем и добавляем пророщенную пшеницу и кедровые орешки.

Смешиваем и чуть взбиваем все ингредиенты для соуса. Добавлять его в салат лучше непосредственно перед подачей или разложив салат порционно, подать соус отдельно для индивидуальной заправки.

Попробуйте! очень свежо, ярко и вроде всё ещё по-летнему

Приятного аппетита!