Шоколадно-мраморный чизкейк

Ингредиенты

  • для основания:
  • 75 гр. сливочного масла
  • 175 гр. печенья (я брала "юбилейное")
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст. л какао порошка
  • для чизкейка:
  • 200 горького шоколада
  • 500 гр. жирного сливочного творога (cream cheese), комнатной температуры (я брала "альмете")
  • 2 больших яйца
  • 3 ст. л крахмала
  • 3 ст. л жидкого меда
  • 250 мл. жирных сливок
  • 100 гр. белого шоколада
  • 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
  • 2 ст. л коньяка (или 1 ст.л. коньяка и 1 ст.л. апельсинового ликера)

Пошаговый рецепт приготовления

Смазываем маслом разъемную форму (я брала d=18см) и прокладываем бумагой для выпечки. Печенье с корицей и какао измельчаем в блендере в мелкую крошку. Растапливаем масло, поливаем маслом печенье и перемешиваем. Перекладываем смесь в форму для торта и утрамбовываем обратной стороной ложки. Ставим в холодильник, пока готовим чизкейк.

Горький шоколад ломаем в миску и на водяной бане растапливаем. Размешиваем сыр, яйца и крахмал деревянной ложкой. Откладываем две ложки смеси, чтобы добавить потом в белый шоколад.

В растопленный шоколад добавляем мед и коньяк. Подогреваем сливки почти до кипения, но не даем закипеть. Оставляем две ложки,а остальные сливки переливаем в шоколадную смесь, перемешиваем. Затем подмешиваем сыр. Аккуратно переливаем в подготовленную форму (нужно постучать формой по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха).

Духовку разогреваем до 180С. Растапливаем на водяной бане в миске белый шоколад, добавляем 2 ст л теплых сливок (которые оставили) и добавляем тертую апельсиновую цедру и коньяк или лучше апельсиновый ликер. Перемешиваем эту смесь с 2мя ложками для чизкейка. Получившейся смесью нужно побрызгать чизкейк сверху, чтобы получился мраморный эффект. Запекаем пока не схватится (в середине должно быть немного жидким). Я в духовку поставила вниз противень с водой (говорят для приготовления чизкейков - это важно). Охлаждаем в форме, в духовке.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 1Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 2Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 3Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 4Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 5Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 6Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 7Шоколадно-мраморный чизкейк: фото шаг 8

Дополнительная информация

Очень мне понравился этот рецепт.Приятный карамельный вкус с цитрусовым вкраплением :) от себя хочу добавить - "мраморный эффект" особо достигнут не был. Следующий раз постараюсь составляющую из белого шоколада (в меньшем количестве чем сейчас) вылить поверх темного, или - еще проще - все сразу перемешать :) на самом деле писать рецепт гораздо сложнее чем делать. Делала "на вынос", всем понравился :) И еще - у меня было 300гр кремчиза,и примерно 100гр сметаны 30%...и апельсиновой цедры можно добавить немного больше. Поверьте,не слишком привлекательный внешний вид компенсируется замечательным насыщенным вкусом :) в принципе - можно украсить шоколадной крошкой когда остынет...;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bart
13.10.2008 22:48
Ответить
Очень вкусно! Очень! 5+
maj4ik
13.10.2008 23:20
Ответить
вкусненько!! 5
elena_110
13.10.2008 23:23
Ответить
Катюш,очень вкусно!!!!!5555
magann
13.10.2008 23:34
Ответить
Вкуснотища!!! 5!
taldrik
13.10.2008 23:53
Ответить
vkusno!5
марияn
14.10.2008 00:09
Ответить
Какой красавец получился, вкусный, наверное, необыкновенно!
makakulja
14.10.2008 00:18
Ответить
ЗдОровский! 5+++
cathrene
14.10.2008 00:21
Ответить
понравился!
alice_catty
14.10.2008 00:24
Ответить
он хоть и немного страшненький,но очень очень очень вкусненький! :)
lorxen1
14.10.2008 00:39
Ответить
конечно вкусненько--5+
кисюля
14.10.2008 01:10
Ответить
Вкусно 5!
jjak
14.10.2008 01:13
Ответить
Ну и вот как тербь спать ложиться прикажешь, а??;) Катюшка, очень понравился твой чизкейк:)очень, очень!!
for_ever
14.10.2008 01:13
Ответить
Вкусно-вкусно!!!!!!! 55555+++++555555
mimi
14.10.2008 02:51
Ответить
отлично!!!!
фаерс
14.10.2008 03:42
Ответить
А от 8 фотографии, прям откусить хочется, такой нежный, сочный. И не пеняете на вид, по-настоящему домашний!!!
angelina-z
14.10.2008 03:47
Ответить
Мне тоже 8-я фотка очень понравилась....;)5!
olaswan
14.10.2008 05:57
Ответить
Красиво осуществленная мечта?Вдвойне отлично!
улитка
14.10.2008 12:25
Ответить
Так сладко описала, что и мне захотелось замурлыкать :)
jelena_73
14.10.2008 14:42
Ответить
Красиво!!!!!!!!!!!!!
аглая
14.10.2008 15:58
Ответить
Совсем и не страшненький, и главное вкусный!
натаха
14.10.2008 17:46
Ответить
Восхитительный чизкейк!
sweta1
14.10.2008 21:16
Ответить
очень вкусно,5+!!!
машенька-84-
06.03.2009 04:12
Ответить
Апетитненько.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели