Шоколадно-мраморный чизкейк

Фото к рецепту: Шоколадно-мраморный чизкейк

Ингредиенты

  • для основания:
  • 75 гр. сливочного масла
  • 175 гр. печенья (я брала "юбилейное")
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст. л какао порошка
  • для чизкейка:
  • 200 горького шоколада
  • 500 гр. жирного сливочного творога (cream cheese), комнатной температуры (я брала "альмете")
  • 2 больших яйца
  • 3 ст. л крахмала
  • 3 ст. л жидкого меда
  • 250 мл. жирных сливок
  • 100 гр. белого шоколада
  • 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
  • 2 ст. л коньяка (или 1 ст.л. коньяка и 1 ст.л. апельсинового ликера)

Пошаговый рецепт приготовления

Смазываем маслом разъемную форму (я брала d=18см) и прокладываем бумагой для выпечки. Печенье с корицей и какао измельчаем в блендере в мелкую крошку. Растапливаем масло, поливаем маслом печенье и перемешиваем. Перекладываем смесь в форму для торта и утрамбовываем обратной стороной ложки. Ставим в холодильник, пока готовим чизкейк.

Горький шоколад ломаем в миску и на водяной бане растапливаем. Размешиваем сыр, яйца и крахмал деревянной ложкой. Откладываем две ложки смеси, чтобы добавить потом в белый шоколад.

В растопленный шоколад добавляем мед и коньяк. Подогреваем сливки почти до кипения, но не даем закипеть. Оставляем две ложки,а остальные сливки переливаем в шоколадную смесь, перемешиваем. Затем подмешиваем сыр. Аккуратно переливаем в подготовленную форму (нужно постучать формой по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха).

Духовку разогреваем до 180С. Растапливаем на водяной бане в миске белый шоколад, добавляем 2 ст л теплых сливок (которые оставили) и добавляем тертую апельсиновую цедру и коньяк или лучше апельсиновый ликер. Перемешиваем эту смесь с 2мя ложками для чизкейка. Получившейся смесью нужно побрызгать чизкейк сверху, чтобы получился мраморный эффект. Запекаем пока не схватится (в середине должно быть немного жидким). Я в духовку поставила вниз противень с водой (говорят для приготовления чизкейков - это важно). Охлаждаем в форме, в духовке.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень мне понравился этот рецепт.Приятный карамельный вкус с цитрусовым вкраплением :) от себя хочу добавить - "мраморный эффект" особо достигнут не был. Следующий раз постараюсь составляющую из белого шоколада (в меньшем количестве чем сейчас) вылить поверх темного, или - еще проще - все сразу перемешать :) на самом деле писать рецепт гораздо сложнее чем делать. Делала "на вынос", всем понравился :) И еще - у меня было 300гр кремчиза,и примерно 100гр сметаны 30%...и апельсиновой цедры можно добавить немного больше. Поверьте,не слишком привлекательный внешний вид компенсируется замечательным насыщенным вкусом :) в принципе - можно украсить шоколадной крошкой когда остынет...;)

5.04.6345636360828591.057
alice_catty

Кухня: Домашняя

Количество порций: 10

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
bart
13.10.2008 22:48

Очень вкусно! Очень! 5+

maj4ik
13.10.2008 23:20

вкусненько!! 5

elena_110

Катюш,очень вкусно!!!!!5555

magann
13.10.2008 23:34

Вкуснотища!!! 5!

taldrik
13.10.2008 23:53

vkusno!5

марияn

Какой красавец получился, вкусный, наверное, необыкновенно!

makakulja

ЗдОровский! 5+++

cathrene
14.10.2008 00:21

понравился!

alice_catty

он хоть и немного страшненький,но очень очень очень вкусненький! :)

lorxen1
14.10.2008 00:39

конечно вкусненько--5+

кисюля

Вкусно 5!

jjak
14.10.2008 01:13

Ну и вот как тербь спать ложиться прикажешь, а??;) Катюшка, очень понравился твой чизкейк:)очень, очень!!

for_ever
14.10.2008 01:13

Вкусно-вкусно!!!!!!! 55555+++++555555

mimi
14.10.2008 02:51

отлично!!!!

фаерс

А от 8 фотографии, прям откусить хочется, такой нежный, сочный. И не пеняете на вид, по-настоящему домашний!!!

angelina-z

Мне тоже 8-я фотка очень понравилась....;)5!

olaswan
14.10.2008 05:57

Красиво осуществленная мечта?Вдвойне отлично!

улитка

Так сладко описала, что и мне захотелось замурлыкать :)

jelena_73

Красиво!!!!!!!!!!!!!

аглая

Совсем и не страшненький, и главное вкусный!

натаха

Восхитительный чизкейк!

sweta1
14.10.2008 21:16

очень вкусно,5+!!!

машенька-84-

Апетитненько.5.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты