Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка утомлённая с яблоками

Утка, утомлённая с яблоками: красивая колоритная тушка утки, средние кисло-сладкие яблоки, соль, сахар и молотый душистый перец — идеальный рецепт!

Продукты

- красивая, колоритная тушка утки
- 7-8 средней величины кисло-сладких яблок (твёрдых)
- соль и сахар
- молотый душистый перец.

Пошаговый способ приготовления

Все рецепты утки или гуся с яблоками хороши и вкусны. Но в в своё время мне захотелось, чтобы птичка получилась румяная, но пропаренная, нежная. И путём проб и фантазий родился рецепт:

Нарезать яблоки на 4 части, убрав серединку, хорошо посолить, добавить немного сахару (примерно 0,5 ч. л), душистый перец. Тушку утки натереть изнутри смесью соли и сахара из расчёта примерно 3/1 с добавлением душистого перца, начинить яблоками и "запечатать зубочистками, или зашить. Снаружи натереть той-же смесью соли, сахара и душистого перца, обложить оставшимися от начинения яблоками.

Дальше- можно тушку хорошенько упаковать в 2 слоя фольги,

или в "рукав". Выложить на посуду с толстым дном. Сначала (1 час) выпекать при 200 градусах, затем при 120, не раскрывая. Птица сама даёт свой сок,который смешивается с соком яблок, в этом утамливается, не подгорая. Корочка получается тёмной, а внутри птичка сочная, нежная, легко разделяется в суставах.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 4 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7523

Понравилось: 37

Автор: tatianowna

Создан: 11 октября 2008, 21:59

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Не боюсь повториться и скажу ещё раз, что, зарумяниваясь утка, или гусь, если вам угодно, "утамливается" изнутри. и Нет необходимости прилагать усилия, чтобы "распилить" шедевр. Легко разделить на порционные куски и употребить. А душистый перец, на мой взгляд, хорошо подчёркивает запах уточки и способствует сочетанию с упоительным запахом яблок.

Если на Ваш взгляд "уточка и перегрелась", - это "загар" внешний, полученный путём утамливания а не сгорания при высоких температурах. Хотя есть любители слегка подрумянившейся птицы, но с сыринкой изнутри. Чтож, дело вкуса...

tatianowna

11 октября 2008, 22:18

P.S. Хочу добавить, что достаточно самокритична. На оценках не закливаюсь. Сама работаю учителем.

luba5

11 октября 2008, 22:25

Действительно утомлённая!!! Но все ровно вкусно, я в этом не сомневаюсь! Люблю такую уточку! Вам 555555

lorxen1

11 октября 2008, 23:00

уточка,классная и у меня суставы отделяются,но не такая загоревшая получается,а с румяненькой корочкой-коричневой,может это на фото кажется-чёрненькая,а так,естественно вкусненькая-5+

slava-k

11 октября 2008, 23:00

Очень аппетитная уточка.5++

gootkaty

11 октября 2008, 23:38

Очень хочется Вашей уточки! 5!!!!!

кисюля

12 октября 2008, 00:08

А мне пожалуйста ножку от уточки 5+++

мила жданова

12 октября 2008, 00:23

Птица в собственном соку - объедение!!! 5+

natazi

12 октября 2008, 00:29

А мне,а мне, всё понравилось,а особенно клеёночка!)))))))))))) И ещё... я сегодня такого же гуся ела!))))))) Нямка! Вам 555555+++++++

тамара агапитова

12 октября 2008, 00:40

Обожаю такую утку, она как раз то, что надо.5+

irina75

12 октября 2008, 01:50

а я всякую уточку люблю и съела бы прямо сейчас...5!!!

maj4ik

12 октября 2008, 06:35

ммм... супер вкусно! 555

mara

19 декабря 2010, 23:26

хороший рецепт 5

Наталья

11 января 2012, 19:37

Делал утку на Рождество. Отлично получилось! Смешала черный перец, корицу, имбирь, соль и всем этим натерла птичку на ночь. Нашла интересный нюанс в инете, что утка получается очень сочная если при запекании её форма максимально приближена к форме шара. После того как тушку зашили нужно связать ножки как можно более плотнее, и над ляжками прорезать не большие кармашки и засунуть туда длинные утиные крылья. Уточка получилась супер сочная, вся отделялась от косточек и с замечательным послевкусием яблок. Большое спасибо, Татьяна!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 576