Запеканка из макарон с баклажанами

• 400 гр. баклажанов
• один желтый и один красный болгарский перец
• 3 ст.ложки нейтрального масла (можно оливковое )
• 250 макарон (у меня были спиралькой)
• 200 гр. обезжиренного творога
• 2 яйца
• 150 гр. сливок
• 200 гр. сметаны
• 150 гр. брынзы
• 2 ст.л.зелени (или 1 ст.л. сушенной зелени ,смешанной 1 ст.л. растительного масла)
• свеже молотый черный перец
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• растительное масло для смазки противня и формы

Овощи помыть.Баклажаны порезать кружками толщиной 1 см .

Перец разрезаем пополам и вынимаем сердцевину .

Овощи распределить на смазанном маслом противне ,перец уложить срезом вниз.Все посолить,полить растительным маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку .

Баклажаны перевернуть через минут 5 ,когда они немного потемнеют .Перец поджарить до золотистого цвета .Готовые овощи вынуть с духовки .

Сварить макароны согласно рецепту на упаковке.

С перца снять кожицу и нарезать полосками .

Пока варится лапша творог перемешать с яйцами ,сливками и сметаной.Брынзу и зелень с маслом перемешать и добавить яично творожную смесь ,солим перчим .Всю эту масу взбиваем .

Выложить слоями в смазаную маслом форму в такой последовательности:макароны,творожная масса ,овощи .Посыпаем панировочными сухарями ,сбрызнуть оставшимся маслом (я не делала)и поставить запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 °С.

Приятного вам апетита !