Вход | Регистрация
Шедеврик для доченьки (завтрак)
Приготовьте шедеврик для доченьки на завтрак с яблоками, творогом, изюмом и курагой. Украсить шоколадом и подавать на пергаменте. Вкусно и полезно!
Пошаговый рецепт приготовления
Я очень люблю, чтобы еда выглядела красиво, и стараюсь приучить к «тарелке-картинке» дочь. Поэтому в выходные дни, когда не нужно никуда спешить, можно позволить себе из совершенно обычного завтрака сделать маленькое торжество. Вот какой завтрак был у нас в это воскресенье.
Яблоки разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Если у яблок очень толстая шкурка, можно срезать и ее. Выкладываем в небольшую кастрюльку, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Как только яблоки дадут сок, огонь убавляем и томим кастрюльку минут 10. Отключаем огонь, добавляем в яблоки небольшой кусочек сливочного масла и отставляем остывать.
Тем временем делаем декор. Подготавливаем кусок пергамента по размеру тарелки, в которой будет подаваться блюдо. Карандашом делаем эскиз рисунка. Мне захотелось иметь на тарелке цветок. Чего захочется вам, решайте сами. Шоколад растапливаем на водяной бане. Переливаем его в бумажный кулечек ( я его сделала так же из пергамента) и, выдавливая шоколад, обводим имеющийся эскиз. Чтобы лепестки получились загнутыми, готовый шоколадный рисунок я переложила в глубокую тарелку. Отправляем рисунок в холодильник для застывания.
Готовим творожную массу. Соединяем творог, сметану, сахар и сухофрукты. Все хорошо перемешиваем.
Далее нам потребуется кулинарное кольцо. За неимением возможности приобрести профессиональные кольца, я соорудила его из жестяной банки из-под горошка, отрезав края. Берем кольцо, устанавливаем его на тарелку и выкладываем в него уже остывшие яблоки, хорошенько приминаем. Аккуратно снимаем кольцо. Достаем из холодильника остывший шоколад, аккуратно отделяем от пергамента и устанавливаем на яблочный слой. Делаем следующий слой из творога. Я утрамбовывала его на отдельной тарелке, а потом, не снимая кольца, перенесла на пирамидку и уже на месте сняла кольцо.
Украшаем сверху курагой и дроблеными орехами.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Фотографируя и описявя рецепт, мне очень хотелось, чтобы шоколадный декор находился между двумя слоями, но жизнь распорядилась иначе. Пока я утрамбовывала слой творожный, мой цветок плавно съехал вниз. Я попыталась вернуть его на место, но этим только навредила. Лепестки дали трещину!!! Находясь на грани нервного срыва, я успокоила себя тем, что так даже красивее. Так, что не стоит подвергать себя подобным стрессам и уложить шоколадный декор прямо на тарелку, а затем выкладывать слои.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для вашего десерта по указанным ингредиентам:
Нижний слой:- Яблоки (2-3 шт, примерно 300 г)
Калории: 78 ккал (на 100 г), всего ≈ 234 ккал
Белки: 0.4 г × 3 = 1.2 г
Жиры: 0.2 г × 3 = 0.6 г
Углеводы: 11.4 г × 3 = 34.2 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г)
Калории: 60 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 15 гСливочное масло (примерно 7 г)
Калории: 52 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 0 г
Итого для нижнего слоя:- Калории: 234 + 60 + 52 = 346 ккал
- Белки: 1.2 + 0 + 0.1 = 1.3 г
- Жиры: 0.6 + 0 + 4.7 = 5.3 г
- Углеводы: 34.2 + 15 + 0 = 49.2 г
Верхний слой:- Творог домашний (100 г)
Калории: 105 ккал (средне по домашнему творогу)
Белки: 14 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 3 г
Сахар (1 ч.л. ≈ 4 г)
Калории: 16 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4 гСметана (1 ст.л. ≈ 15 г, 20% жирности)
Калории: 31 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 1 гИзюм и курага (примерно по 10 г каждого, так как конкретных данных нет, возьмем усредненно):
- Изюм (10 г):
Калории: 30 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 8 г - Курага (10 г):
Калории: 24 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 6 г
- Изюм (10 г):
Итого для верхнего слоя:- Калории: 105 + 16 + 31 + 30 + 24 = 206 ккал
- Белки: 14 + 0 + 0.5 + 0.3 + 0.5 = 15.3 г
- Жиры: 8 + 0 + 2 + 0 + 0 = 10 г
- Углеводы: 3 + 4 + 1 + 8 + 6 = 22 г
Общий итог на весь десерт:- Калории: 346 + 206 = 552 ккал
- Белки: 1.3 + 15.3 = 16.6 г
- Жиры: 5.3 + 10 = 15.3 г
- Углеводы: 49.2 + 22 = 71.2 г
Декор:- Шоколад (100 г)
Калории: около 540 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 56 г
Общее количество по шоколаду — 540 ккал.
Общий итог с шоколадом:- Калории: 552 + 540 = 1092 ккал
- Белки: 16.6 + 8 = 24.6 г
- Жиры: 15.3 + 31 = 46.3 г
- Углеводы: 71.2 + 56 = 127.2 г
Если разделить весь десерт на, скажем, 4 порции, то примерно на одну порцию получится:
На одну порцию (при 4 порциях):- Калории: ≈ 273 ккал
- Белки: ≈ 6.15 г
- Жиры: ≈ 11.6 г
- Углеводы: ≈ 31.8 г
Если нужно более точное количество на одну порцию, разделите итоговые числа на желаемое количество порций.
Если есть дополнительные вопросы или хотите рассчитать на определенное количество порций, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
))))))))))
Красота! 5
вот это я понимаю красота!
