Креветки в белом вине с овощными башенками

Ингредиенты

креветки (у меня варено-мороженые, неочищенные) – 1 кг
белое сухое вино – 3/4 ст.
прованские травы – 1 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
соль
перец
растительное масло для обжаривания
для гарнира:

баклажан – 1 шт
картофель – 3 шт
помидор – 3 шт
мягкий сыр – 50 г (у меня моцарелла)
соус «коктейль» - 4 ст.л. (или ваш любимый соус для морепродуктов)
орегано – 1 ч.л.
веточка петрушки для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки очистить от панциря. Смешать в миске очищенные креветки, специи, посолить и поперчить по вкусу, залить белым вином и дать промариноваться 15-20 минут.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать крупными кольцами и посыпать солью. Через 10 минут соль смыть, баклажаны промокнуть салфеткой. Картофель очистить, нарезать вместе с помидорами крупными кольцами.

Овощи обжать на растительном масле до готовности.

В форму для запекания выложить поочередно баклажаны, помидоры и картофель, смазывая каждый слой небольшим количества соуса коктейль и посыпая сыром и орегано. Запекать в духовке 10 минут, после чего украсить зеленью.

Выложить на разогретую сковороду креветки вместе с маринадом и потушить 5-7 минут до выпаривания белого вина.

Приятного аппетита!