Маринованные баклажаны "мозаика"
Маринованные баклажаны "мозаика" с чесноком, болгарским перцем и зеленью. Идеальный рецепт для любителей консервов. Попробуйте вкусные и ароматные закуски!

Ингредиенты
- 3 баклажана
- 1 средняя головка чеснока
- 4 разноцветных болгарских перца
- перец, укроп, кинза - по 3 ст.л. в мелко порубленном виде
- соль, чeрный перец (молотый)
- 1 /3 ст. яблочного уксуса
- 2 /3 ст. холодной кипячeной воды
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.
Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).
Промокнуть от масла на салфетке.
Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45 -50 минут.
Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.
Уложить в стеклянную посуду слоями.
Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).
Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и содержания БЖУ (белков, жиров, углеводов) по данным ингредиентам:
Ингредиенты:- 3 баклажана (средние)
- 1 средняя головка чеснока
- 4 разноцветных болгарских перца
- 3 ст.л. укропа (мелко порублено)
- 3 ст.л. кинзы (мелко порублено)
- 3 ст.л. уксуса яблочного
- 0.66 ст. холодной кипяченой воды
- растительное масло (примерно 2-3 ст.л., уточнить не указано, возьмем 2 ст.л. для расчетов)
- соль и черный молотый перец по вкусу (без калорий)
Калорийность и БЖУ по продуктам (примеры):
1. Баклажаны (3 шт., примерно по 300 г всего)
- Калории: около 25 ккал на 100 г
- Общее: 900 г * 25 ккал / 100 г = 225 ккал
- Белки: около 1 г на 100 г → 9 г
- Жиры: 0.2 г на 100 г → 1.8 г
- Углеводы: около 6 г на 100 г → 54 г
2. Головка чеснока (около 10 г)
- Калории: около 149 ккал на 100 г
- Итог: 10 г * 149 / 100 = 15 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
3. Болгарский перец (4 шт., примерно по 150 г)
- Калории: около 31 ккал на 100 г
- Итог: 4 * 150 г * 31 / 100 = 186 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 6 г
4. Укроп и кинза (по 3 ст.л. каждая, примерно 15 г)
- Калории: около 4 ккал на 10 г, итого примерно 6 ккал
- Белки, жиры, углеводы — очень маленькие
5. Уксус яблочный (1/3 ст.л., около 5 г)
- Калории: около 21 ккал на 100 г, итого 1 ккал
- Практически без БЖУ
6. Вода (2/3 ст.) — калории и БЖУ не считаем
7. Растительное масло (предположим 2 ст.л., примерно 20 г)
- Калории: около 884 ккал на 100 г
- Итог: 20 г * 884 / 100 = 177 ккал
- Жиры: 20 г
Итоговые показатели:
Параметр | Количество | Значение |
---|---|---|
Калории | — | около 600-660 ккал* |
Белки | — | примерно 13-15 г |
Жиры | — | около 21-22 г |
Углеводы | — | примерно 66-70 г |
*Обратите внимание, что точное значение зависит от точных веса и способов приготовления.
Если нужно более точное или подробное расчет, пожалуйста, уточните количество каждого ингредиента или способ приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




