Домашний хлеб без дрожжей

Фото к рецепту: Домашний хлеб без дрожжей
ДомашняяНе определен
305543876

Ингредиенты

  • для закваски: 150 гр. ржаной муки, 1 ст.л. йогурта
  • для теста: 450 гр. муки ( + около 12 ст.л. т.к. с количеством муки, указанным в журнале тесто получилось жидковатым), 1 ч.л. соли, 100 мл. молока.

Пошаговый рецепт приготовления

Хлеб очень прост в приготовлении. Правда, готовить закваску нужно 3 дня. Но оно того стоит.

Закваска: смешать половину ржаной муки с 75 мл воды и йогуртом. Поставить в тепло на 24 ч. Я оставляла при комнатной температуре. Перемешать и оставить ещё на 24 ч. Добавить оставшуюся муку, 75 мл воды. Перемешать и оставить ещё на 24 ч. Смешать закваску со 100 мл воды и 2 ст. л. пшеничной муки и поставить на ночь в тепло. Утром добавить оставшуюся просеянную муку, соль и тёплое молоко. Замесить тесто, выложить на присыпанный мукой противень, сформовать буханку и оставить на 3 ч. Затем сделать глубокий крестообразный надрез. Выпекать 15 мин. при 230С, затем снизить температуру до 200С и выпекать ещё 20 мин.

Пошаговые фото рецепта

Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 1
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 2
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 3
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 4
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 5
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 6
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 7
Домашний хлеб без дрожжей: фото шаг 8

Дополнительная информация

Хлебушек получается внутри мягкий, а снаружи хрустящий!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
92 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bart
18.09.2008 02:59

Ну ничего себе-три дня....молодчина!5+

lorxen1
18.09.2008 02:59

красавец-5+

Nathalya
18.09.2008 03:02

интересно....5

adelija
18.09.2008 03:08

ogo....5+!!!!:)

skoslik
18.09.2008 03:09

Ах, как вкусно1 Спасибо за рецепт. Забираю!5!

bratyury
18.09.2008 03:09

Очень интересно. Игра стоит свеч? Сколько раз делала, в первый раз, или?..

cheburashkin

Юр, в первый раз! В основном, у меня хлеб хлебопечка печёт! Но рецепт очень понравился, простой. Единственное замечание мужа - мало соли. Так что, в следующий раз посолю побольше.

zev
18.09.2008 03:18

Умница, Юляшка! У нас не продают ржаную муку. Я на днях пекла Чиабатту, попробую теперь и твой хлебец. 5+

maj4ik
18.09.2008 03:21

здорово!! но у меня терпения не хватит на 3 дня :) а тебе конечно 55555555555!

igor_r
18.09.2008 03:22

Спасибо,интересно,5

bratyury
18.09.2008 03:29

Юля, а я долго пёк в хлебопечке, но потом почти перестал его есть и теперь хочется попробовать чего-нибудь другого. У тебя он с кислинкой?

blondia
18.09.2008 03:32

домашний хлеб... ммммм:))) как это по-домашнему:)))))))))))

cheburashkin

Юр, да кислинка присутствует! Но он как-то больше похож на серый хлеб.

jjak
18.09.2008 03:50

Интересно, я вот тоже устала от хлебопечки, надо ваш хлебушек попробовать:)

mimi
18.09.2008 04:00

вкуснятинка!!!

пики
18.09.2008 04:07

Здорово!5

кыш
18.09.2008 04:20

Такой хлеб!!! Настоящий!

federal
18.09.2008 04:38

хорошый хлеб!

илоночка

Спасибо,вкусно!5:)

kidlog
18.09.2008 04:51

Отличный хлебушек :) 5!

bratyury
18.09.2008 04:52

Юля, опять вернулся, я точно тебя достану. А чтобы было покислей, может, воду пивом заменить? Чёрным пивом? Ты, кстати, воду вставь в ингредиенты.

makakulja

Вкусный хлебушек! 5+++

zooz
18.09.2008 07:57

Браво, без дрожжей - это очень интересно :)

hostaz
18.09.2008 13:23

Отличный хлебушек 5!

натаха

Какой хлебушек! Прямо загляденье! :)

o-olivka
18.09.2008 21:15

Умничка!

sweta1
18.09.2008 22:58

Хлебушек !!!5+!!!

sai
21.09.2008 17:03

Белый пеку разный, с разными добавками /точнее не я пека, а хлебопечка/, но вот с ржаным как-то у меня не сложилось - обязательно испробую, только за мукой слетаю. 5+++

a13a26a
02.10.2008 03:35

Это то что надо....... МОЛОДЕЦ

мур-мяу

очень интересно! Надо попробовать. 5!

сациви

555+++!!!!

сациви

555+++!!!!

сациви

555+++!!!!

сациви

555+++!!!!

сациви

555+++!!!!

ориола

Сделала, не поленилась! Было очень страшно, но все получилось ОТЛИЧНО! Буду печь только такой! Спасибо огромное! ++++5555555!!!!!

johnny
01.05.2009 19:28

Отлично! Решусь ли я когда-нибудь испечь хлеб?

ok27
11.07.2009 04:45

40 мин назад спекла этот хлебушек, уже половину съела! Действительно хрустящий снаружи, а внутри мягенький и вкусненький. Только у меня муки ушло даже меньше 450 гр, где-то 400 гр всего. 5++++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты