Ребрышки кабанчика в картофельных хлопьях под брусничным соусом.
Насладитесь ребрышками кабанчика в картофельных хлопьях под брусничным соусом с добавлением свежемолотых перцев. Идеально для истинных гурманов!

Пошаговый рецепт приготовления
Ребра кабанчика маринуем в течении 2 суток. Способ маринования и рецепт маринада можно посмотреть здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/32193 .
Ребрышки обвалять в картофельных хлопьях и обжарить на медленном огне на растительном масле.
Соус: Бруснику залить 200 гр.воды и проварить до мягкости. Процедить и протереть через ситечко. Масло сливочное растопить в сотейнике, добавить брусничный сок, вермут и проварить на медленном огне минут 20.
Крахмал развести в малом количестве брусничного сока и добавить к соусу. Постоянно помешивая, варить до загустения. Солить по вкусу. Полить соусом ребрышки .
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и содержания БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного блюда.
Основные ингредиенты:
1. 500 г ребер молодого дикого кабана
- Калорийность: около 200 ккал на 100 г (средняя по мясу кабана)
- Итог: 500 г × 200 ккал/100 г = 1000 ккал
- Белки: примерно 22 г на 100 г → 500 г × 22 г/100 г = 110 г
- Жиры: примерно 12 г на 100 г → 500 г × 12 г/100 г = 60 г
- Углеводы: примерно 0 г
2. 30 г картофельных хлопьев
- Калорийность: около 350 ккал на 100 г
- Итог: 30 г × 350 ккал/100 г = 105 ккал
- Белки: 7 г на 100 г → 30 г × 7 г/100 г = 2.1 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 30 г × 1 г/100 г = 0.3 г
- Углеводы: 75 г на 100 г → 30 г × 75 г/100 г = 22.5 г
3. Смесь свежемолотых перцев
- Калорийность и БЖУ пренебрежимо малы и можно считать равными нулю.
Соус:
1. 50 г сливочного масла
- Калорийность: около 720 ккал на 100 г
- Итог: 50 г × 720 ккал/100 г = 360 ккал
- Белки: 1.5 г на 100 г → 50 г × 1.5 г/100 г = 0.75 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 50 г × 81 г/100 г = 40.5 г
- Углеводы: 0.1 г на 100 г → пренебрегаем
2. 200 г брусники
- Калорийность: около 40 ккал на 100 г
- Итог: 200 г × 40 ккал/100 г = 80 ккал
- Белки: 0.5 г на 100 г → 200 г × 0.5 г/100 г = 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 200 г × 9 г/100 г = 18 г
3. 100 г красного вермута
- Калорийность: около 140 ккал на 100 г
- Итог: 100 г × 140 ккал/100 г = 140 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
4. 60 г крахмала
- Калорийность: около 350 ккал на 100 г
- Итог: 60 г × 350 ккал/100 г = 210 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 85 г на 100 г → 60 г × 85 г/100 г = 51 г
Общий итог:
Показатель | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Мясо кабана | 1000 | 110 | 60 | 0 |
Картофельные хлопья | 105 | 2.1 | 0.3 | 22.5 |
Масло сливочное | 360 | 0.75 | 40.5 | 0 |
Брусника | 80 | 1 | 0 | 18 |
Вермут | 140 | 0.1 | 0 | 2 |
Крахмал | 210 | 0.3 | 0 | 51 |
ИТОГО | 1895 | 114.25 | 100.8 | 93.5 |
Итог на всю порцию:
- Калорийность: примерно 1895 ккал
- Белки: около 114 г
- Жиры: около 101 г
- Углеводы: около 94 г
Это приблизительные значения, точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов и особенностей приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии














