Вход | Регистрация
Прямо в сердце!
Прямо в сердце! Узнайте, как готовить тыкву с начинкой из мякоти, лука, моркови, баклажанов и потрохов. Добавим специи и соус для неповторимого вкуса!
Ингредиенты
- 1. тыква 1 шт. вес 2,5 - 3,0 кг
- масло сливочное - 50 г
- 2. начинка:
- 1) мякоть из тыквы - 300 г
- лук репчатый - 1 крупная луковица, 150-200 г
- морковка по-узбекски (корейски) - 250 г
- (если нет готовой моркови: тертая морковь + толченый
- чеснок)
- кетчуп "к шашлыку" - 100 г
- 2) баклажаны - 1 кг
- потроха куриные ( утиные) - 500 г
- уксусный раствор 1 стол. ложка + 1 стол. ложка воды.
- соевый соус (любой) - 4 ст.л. (можно по-вкусу).
- 3. коньяк для заливки в конце готовки - 100 мл.
- 4. растительное рафинированное (можно оливковое) масло для
- тушения около 100 мл.
- 5. восточные специи по-вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тыкву вымыть, крышку срезать, вынуть середину. Очищенную тыкву (положить в нее 50 гр слив. масла) в открытом виде (отдельно тыква, отдельно крышка) ставить в духовку 200С0).
2. Готовим 2 вида начинки:
1) Мякоть тыквы измельчаем как хотим + режим произвольно лучек (чтоб глаза не плакали в рот набираем воды) + морковка по-узбекски + кетчуп. На горячую сковородку + раст. масло, по-вкусу, выкладываем продукты для тушения в указанной последовательности.
Одновременно с первой начинкой на 2-й сковородке готовим 2-ю начинку:
2) растительное масло + промытые, очищенные потрошки (накрыть крышкой протушить до 50% готовности; + добавляем баклажаны + уксусную смесь - все перемешать, накрыть крышкой тушить до 70% готовности баклажан (баклажаны темнееют, пускают сок и от уксуса становятся по виду как маринованные грибы) + добавляем соевый соус, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Овощи тушим до 80% готовности.
3. Фаршируем тыкву: тушеные овощи закладываем в тыкву слоями, тыкву накрываем "крышкой", тыкву ставим на противень в духовку и доводим все блюдо до готовности (около 1 часа). Приоткройте духовку, потрогайте тыкву ножом - если мягкая -значит готова, выключаем духовку, крышку тыквы открываем и в самое сердце начиночки заливаем коньячек, накрываем "крышкой", закрываем духовку пусть блюдо "доходит" 25 минут.
На гарнир можно отварить рис или любую любимую крупу. Тыква получается очень сочной и ароматной.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
К слову, блюдо слопали и без гарнира. Готовила все на военно-полевой кухне. Хотела выставиться с блюдом, приготовленным в красоте но не утерпела, у меня сейчас стройка! Вызвал меня прораб, приезжаю в саду тыквы созрели - вот и решила приготовить парням закусочку на вечер. За теплым блюдом и беседа теплее. Попробуйте приготовить и Вы! П.С. Начинка может быть любая: грибы, гречка, рис, разные виды мяса...короче, все, что вам нравится!
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет по вашему ингредиентному составу (КБЖУ) на основе стандартных данных о питательных веществах. Все вычисления даны приблизительно, так как точные значения могут различаться в зависимости от конкретных продуктов и их маркировки.
1. Тыква (1 шт., вес 2.5-3.0 кг)
- Средний вес: 2.75 кг (для расчета берем примерно 2750 г)
- Калории: примерно 26 ккал на 100 г
- Белки: 1 г на 100 г
- Жиры: 0,1 г на 100 г
- Углеводы: 6 г на 100 г
Итого на всю тыкву (2750 г):
- Калории: 26 * 27.5 = 715 ккал
- Белки: 1 * 27.5 = 27.5 г
- Жиры: 0,1 * 27.5 = 2.75 г
- Углеводы: 6 * 27.5 = 165 г
2. Масло сливочное – 50 г
- Калории: около 717 ккал/100 г → 358.5 ккал
- Белки: 1.5 г/100 г → 0.75 г
- Жиры: 81 г/100 г → 40.5 г
- Углеводы: 0.1 г/100 г → 0.05 г
3. Мякоть из тыквы – 300 г
- Калории: 26 ккал/100 г → 78 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 3 г
- Жиры: 0,1 г/100 г → 0.3 г
- Углеводы: 6 г/100 г → 18 г
4. Лук репчатый – 150 г
- Калории: 40 ккал/100 г → 60 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 1.8 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.15 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 13.5 г
5. Морковь по-узбекски (корейская) – 250 г
- Калории: 41 ккал/100 г → 102.5 ккал
- Белки: 0.9 г/100 г → 2.25 г
- Жиры: 0.24 г/100 г → 0.6 г
- Углеводы: 10 г/100 г → 25 г
6. Кетчуп "к шашлыку" – 100 г
- Калории: примерно 100 ккал/100 г → 100 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 2 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.2 г
- Углеводы: 23 г/100 г → 23 г
7. Баклажаны – 1 кг
- Калории: 25 ккал/100 г → 250 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 10 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 2 г
- Углеводы: 5.9 г/100 г → 59 г
8. Куриные потроха (утка) – 500 г
- Калории: примерно 125 ккал/100 г → 625 ккал
- Белки: 16 г/100 г → 80 г
- Жиры: 4 г/100 г → 20 г
- Углеводы: 0 г
9. Уксусный раствор, вода, соевый соус, специи, коньяк, масло для тушения
Для них расчет незначителен в первой строке, кроме масла, которое мы учли. Коньяк и масло для тушения добавляются в незначительных пропорциях, но для полноты можно примерно добавить:
Коньяк (100 мл):
Калории: около 250 ккал/100 мл → 250 ккалМасло для тушения (100 мл):
Калории: около 884 ккал/100 мл → 884 ккал
Обратите внимание, что часть масла учтена в 50 г сливочного, остальное — в 100 мл дополнительного масла.
Итоговые показатели (примерно):
| Питательные вещества | Значение |
|---|---|
| Калории | 715 (тыква) + 358.5 (сливочное масло) + 78 (мякоть) + 60 (лук) + 102.5 (морковь) + 100 (кетчуп) + 250 (баклажаны) + 625 (потроха) + 250 (коньяк) + 884 (масло для тушения) ≈ 3,423 ккал |
| Белки | 27.5 + 0.75 + 3 + 1.8 + 2.25 + 2 + 10 + 80 ≈ 122.3 г |
| Жиры | 2.75 + 40.5 + 0.3 + 0.15 + 0.6 + 0.2 + 20 + 20 + 884 (масло) ≈ 989.6 г |
| Углеводы | 165 + 0.05 + 18 + 13.5 + 25 + 23 + 59 ≈ 302.1 г |
Итоговые рекомендации:
Общая энергетическая ценность примерно 3,4 тысячи ккал. Количество белков — около 122 г, жиров — около 990 г, углеводов — около 302 г.
Для получения на порцию, разделите итог по количеству порций, которое планируете, например, на 8-10 порций.
Если нужно, я могу помочь вам точнее распределить по порциям или подготовить более детальные сведения.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
5)) пять)) 555555+
