Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Прямо в сердце

Прямо в сердце! Узнайте, как готовить тыкву с начинкой из мякоти, лука, моркови, баклажанов и потрохов. Добавим специи и соус для неповторимого вкуса!

Продукты

1. тыква 1 шт. вес 2,5 - 3,0 кг
масло сливочное - 50 г
2. начинка:
1) мякоть из тыквы - 300 г
лук репчатый - 1 крупная луковица, 150-200 г
морковка по-узбекски (корейски) - 250 г
(если нет готовой моркови: тертая морковь + толченый
чеснок)
кетчуп "к шашлыку" - 100 г
2) баклажаны - 1 кг
потроха куриные ( утиные) - 500 г
уксусный раствор 1 стол. ложка + 1 стол. ложка воды.
соевый соус (любой) - 4 ст.л. (можно по-вкусу).
3. коньяк для заливки в конце готовки - 100 мл
4. растительное рафинированное (можно оливковое) масло для
тушения около 100 мл
5. восточные специи по-вкусу.

Пошаговый способ приготовления

1. Тыкву вымыть, крышку срезать, вынуть середину. Очищенную тыкву (положить в нее 50 гр слив. масла) в открытом виде (отдельно тыква, отдельно крышка) ставить в духовку 200С0).

2. Готовим 2 вида начинки:

1) Мякоть тыквы измельчаем как хотим + режим произвольно лучек (чтоб глаза не плакали в рот набираем воды) + морковка по-узбекски + кетчуп. На горячую сковородку + раст. масло, по-вкусу, выкладываем продукты для тушения в указанной последовательности.

Одновременно с первой начинкой на 2-й сковородке готовим 2-ю начинку:

2) растительное масло + промытые, очищенные потрошки (накрыть крышкой протушить до 50% готовности; + добавляем баклажаны + уксусную смесь - все перемешать, накрыть крышкой тушить до 70% готовности баклажан (баклажаны темнееют, пускают сок и от уксуса становятся по виду как маринованные грибы) + добавляем соевый соус, накрываем крышкой и выключаем огонь.

Овощи тушим до 80% готовности.

3. Фаршируем тыкву: тушеные овощи закладываем в тыкву слоями, тыкву накрываем "крышкой", тыкву ставим на противень в духовку и доводим все блюдо до готовности (около 1 часа). Приоткройте духовку, потрогайте тыкву ножом - если мягкая -значит готова, выключаем духовку, крышку тыквы открываем и в самое сердце начиночки заливаем коньячек, накрываем "крышкой", закрываем духовку пусть блюдо "доходит" 25 минут.

На гарнир можно отварить рис или любую любимую крупу. Тыква получается очень сочной и ароматной.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6560

Понравилось: 51

Автор: queenv

Создан: 04 сентября 2008, 20:10

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

К слову, блюдо слопали и без гарнира. Готовила все на военно-полевой кухне. Хотела выставиться с блюдом, приготовленным в красоте но не утерпела, у меня сейчас стройка! Вызвал меня прораб, приезжаю в саду тыквы созрели - вот и решила приготовить парням закусочку на вечер. За теплым блюдом и беседа теплее. Попробуйте приготовить и Вы! П.С. Начинка может быть любая: грибы, гречка, рис, разные виды мяса...короче, все, что вам нравится!

Есть очень легко: можно нарезать скибками, как арбуз, либо выбрать начинку с соусом, а отдельно нарезать тыкву кубиками. Можно отдельно слопать начинку, а тыкву нарезать квадратиками,обжарить отдельно лук репчатый до золотистого цвета, натереть твердый сыр на терке или взять листовой плавкий сыр. Выложить продукты слоями на противень: лук - тыква - сыр смешанный с майонезом = все отправить в духовку или микроволновку, до плавки сыра! Приятного аппетита!

santari-s

19 сентября 2008, 18:10

Отлично!

moldib

22 ноября 2008, 00:40

Супер!!!

bratyury

21 декабря 2008, 15:35

Великолепный отличный рецепт.

zanetka

10 марта 2009, 18:36

оболдеть!!!! только восторг!!! никогда не обращала внимание на тыкву! теперь возьму на вооружение! спасибо!5555555!!!!!!