Кофе по-совецки

Фото к рецепту: Кофе по-совецки

Ингредиенты

  • кофе в зёрнах
  • чеснок - часть зубчика
  • перец чёрный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Снимком подтверждается, что используемая в рецепте кофемолка "ЭЛМАЗ" произведена в 1980 году. Не так уж просто было купить её, несмотря на цену 13 р 50 коп. Но у меня была и даже сохранилась...

Однажды в командировке в городе Сургуте мой друг Сергуладзе спросил, пробовал ли я молоть кофе с чесноком? Я ответил по-честному, что нет. Он рекомендовал попробовать и уклонился от вопроса о пропорциях.

Много лет после этого делал я кофе по его рецепту в джезве, затем продолжал уже с кафеавтоматом "Saeco", но все эти годы помнил совет (ведь не скажешь, что рецепт, да?).

Итак, сегодня "Saeco" отдыхает... Насыпал кофе в зёрнах в кофемолку, добавил небольшую часть зубчика чеснока, посыпал перцем чёрным молотым.

Размолол круто. Запах проявился очень сильный, собственно, это и была цель поступка.

СсЫпал в спецкувшинчик для приготовления кофе, хранившийся для такого случая. Можете мне не поверить, в одной из близких стран купил его в далёком 1991 году и с тех пор ни разу не использовал. Наконец случай представился!

Вскипятил без кипения, только подвёл к желаемому уровню пены, размешал деревянной китайской палочкой, каковых имеется много в каждом российском доме... Повторил ненадолго подкипание - и привет, снял с огня. Получилось, был рад.

Чеснока не надо класть много в первый раз. Для начала просто убедитесь, что от добавления чеснока хуже Вам не становится, напротив, появляется желание следовать рецепту. А потом увеличивайте до достижения искомого результата.

Чеснок очень летуч, он поднимает и разгоняет ароматы кофе, черный перец их усиливает и обостряет. Да что там говорить, пробовать надо. Если угадаете, а не переборщите с чесноком, не пожалеете.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.7222566018822171.0137
bratyury

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Твой рецепт на страницах книги!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
137  человек оценили
Сохранить рецепт
46 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
челночок

Юр,ни разу так кофе не варила!!!А какой вкус получается?Чеснок очень чувствуется!За рецепт 5!

taldrik
03.09.2008 04:00

Юр, это тот самый кофе который мы обсуждали? я ещё не пробовала, вот теперь точно буду пробовать так как всё чётко расписано. 5+

neznakhomaya

потрясена, без слов....5

Nathalya
03.09.2008 04:03

Шок у кофеманки....5

adelija
03.09.2008 04:05

interesno!!!

lualexa
03.09.2008 04:05

Юра - это не кофе по совецки, это - конец Советской власти! Сразил наповал, не могу пообещать, что попробую. Скажи хоть что за гремучая смесь получилась, может и отважусь. А что с кофемолкой после чеснока будет?

ЯВенера

Слышала,что в кофе перец добавляют, а вот про чеснок нет.нужно как - нибудь попробовать.за новизну 5.

bratyury
03.09.2008 04:16

Челночок, чеснок не чувствуется вообще. Попробуй добавлять постепенно, умеренно, умеренно... А потом увеличишь. Лучше понемногу достичь искомой пропорции, чем сразу переборщить. tadrik, да, именно то, в чём тебя убеждал. И - постепенно, ты уже поняла, да? neznakhomaya, да что там... пробуйте. Если добавите мало, даже не поверите, просто призадумаетесь, где же эффект? Но важно не переборщить! nathalya, а ты думала, мне тебя не чем удивить. Ошиблась, дорогая! adelija ясен пень, интересно. Разбаловали нас эти все кафеавтоматы, а лучше бы мы продолжали делать вот так вручную, по хорошему. lualexa, Люда, ручаюсь, что при правильной дозировке чеснока и перца ты почувствуешь только огромное усиление аромата и ничего сверх этого, ничего плохого. Да я тебе плохого никогда и не предложил бы...

Nataliya Mashika

ничего подобного никогда не пробюовала и не слышала о таком.Большой респект! :) +5

тамара агапитова

С перцем пробовала,понравилось,а вот с чесноком,убил наповал!Но пробовать буду ОБЯЗАТЕЛЬНО!За такой рецепт,многого стоит!5

mamuka
03.09.2008 04:26

Перец добавляю,но чеснок не пробовала!Убил !555!

anzik
03.09.2008 04:30

100 балов!!!боже какое чуда!!!

bratyury
03.09.2008 04:33

неженка, спасибо за оценку, очень приятно, что заинтересовало. То, что полюбите - медицинский факт, только... НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ. тамара агапитова, так давно пишемся, неужели до сих пор не сообщал рецепт? Ну, хоть сегодня... mamuka, а для чего мы здесь собрались? Только убил наповал... Или лучше было выставить салат из крабовых палочек?

lualexa
03.09.2008 04:37

Не, не надо крабовых - я их не ем. Кофе с солью и перцем - да, пробовала, очень вкусно, но вот с чесноком... Юр, предложи вариант без перемалывания, боюсь долго из кофемолки запах не выветрется, а я на ней еще и сахар в пудру перемалываю :)

bratyury
03.09.2008 04:44

lualexa, странно, что не веришь - запаха чеснока нет, не сохраняется, не остаётся, жирный кофе его собирает со стенок, а летучий чеснок усиливает запах кофе многократно. Что тебе ещё сказать? "Вперёд, армянский флот, там женщины и водка!"

mamuka
03.09.2008 04:46

Я- точно попробую!

olaswan
03.09.2008 04:56

Поднял настроение. А скажи мне,брат,чем это ты прикусываешь? И вопрос тебе.Вкус кофе,если однословно,горький.А горечь у кофе может быть сухой,а бывает сыроватая такая,с зеленцой.Если горечь определишь,как сухую до хрустящего,то я попробую.

maj4ik
03.09.2008 05:02

Юра, первый раз такое вижу и слышу - это я про чеснок. очень интересно!!! 5555

lualexa
03.09.2008 05:05

Юра! Все! Поверила окончательно и бесповоротно! Попробую завтра, поздно уже жужжать. А где водка и мужчины, извините?

belovstar

kak raz to chto ya lublu... neobichno!!! 5+

belovstar

rad chto ispravil na 5!!!

sukhykh@hotmail.com

здоровски...но хотелось бы увидеть выражение лиц тех, кто проделывал эту процедуру впервые

zooz
03.09.2008 08:59

Юра, браво, хоть кофе и не пью, но после такого рецепта жуть как захотелось испытать :)

лапатусик

Нет слов!!! 5!!!

serg13
03.09.2008 09:50

Оррррригинально! Стоит попробовать!

ogiway
03.09.2008 10:42

много раз слышала, где-то читала, но набраться смелости - все никак. Возможно, Ваше красноречие таки сподвигнет? А вкус у "кафешного" кофе и по сей день в массе своей отвратительный!А Вам -5.Естесственно!

инесска

Люблю свеже сваренный кофе. А такое чудо обязательно нужно попробовать!!!5+

ozzi
03.09.2008 11:44

попробовала приготовить сегодня с утра. Юрий, спасибо за рецепт, получилось обалденно! Подтверждаю, что чесноком не пахнет, аромат кофе просто усиливается в несколько раз!!! Супер!!!! И конечно же 555555555555555555555

klassik173

А я сделала по другому. Пошла и сварила. Что вам сказать? Такоооой вкус интересный, не передать! Совершенно новое ощущение. Сначала мне не хватало моего любимого сахара, ну не класть же его туда? Потом, с глотка третьего поняла, что я ещё много в этой жизни не пробовала. Думаю теперь, кого бы угостить? Чеснок действительно не чувствуется. Перца я немножко переборщила, но меня это не расстроило. В общем, пятёрку, Юра, я тебе поставила за очень замечательный рецепт. Спасибо, будем пить :)

романита

да, ахха, малость обалдела от такого рецептиа, правда я до прочтения уже выпила обычный кофе с молоком..., а если есть уже перемолотый кофе, как его с чесноком делать? я тормоз с утра, извините, Юра - 555

e-art
03.09.2008 12:06

Ну Юр, как всегда удивил))) Думаю, что мужу должно понравиться. 5!

radugalena

Спасибо, Юрочка! У меня тоже такая кофемолка где-то есть! Обязательно сделаю! 5! ;)

svetochk@

Красавелла!!! Меня удивить кофе сложно, но удивил.. Хочу и помчусь делать. Тем более Настюшка уже... А Вы плохого не присоветуете... 55555

svetochk@

Вобще люблю натуральный из турочки, а тебя ко всему еще и с пеночкой......

тайрин

интересно, а кафеварка (турчанка?) из какого метала.

mara
03.09.2008 12:46

Интересно очень, что Юра никогда не выставляет неудачных и лично самим непроверенных рецептов. Лично я никогда не обманывалась его рецептами и всегда следовала его рекомендациям и получалось ... оригинально... и сейчас за оригинальность и переворот в неожиданном добавлении чеснока да и перца 5. Надо бы порекомендовать bart.

irina90-60-90

оригинально:) уважаю кофе!бум пробовать:) Юрочка!СПАСИБО!!! от меня ПЯТЬ++++++++++++++

lerik
03.09.2008 12:55

Медная турка - это то, что нужно для хорошего кофе! Хоть и не являюсь любителем кофе, но кофеварку у мужа заменила на турку. Он ежедневно САМ варит себе свежемолотый кофе с солью и перцем, а иногда добавляет корицу (маленький кусочек). А вот с чесноком кофе пробовали один раз в гостях. Только его не перемалывали вместе с кофе, а клали 1 зубчик на турку. Запаха и вкуса чеснока не было, кофе получилось ароматное, но как выразился мой муж "специфическое".

lerik
03.09.2008 12:56

Да, забыла... ЗА РЕЦЕПТ 5

bratyury
03.09.2008 13:39

Доброе утро, спасибо! Сначала Оле - ты знаешь, "задним числом" определить вкус уже не смогу, я потом попробую и тебе напишу. А сейчас пью чай... ozzi, klassik173, спасибо за доверие! Рад, что кофе понравился, оправдал, значит. романита, lerik в комментарии частично ответила на твой вопрос, а я не могу, просто по другому не пробовал. svetochk@, ну, потом напиши, оки? тайрин, из меди, а внутри покрыта оловом. Вечный сосуд. mara, большое спасибо за особенно тёплые слова. lerik, ручаюсь, что если сделаете по этому рецепту, муж только скажет, что кофе очень ароматный, но чеснока не почувствует, сто пудов.

jjak
03.09.2008 13:50

Мне, как заядлому кофеману, очень твой рецептик понравился, сегодня я уже приняла ,,дозу,,;), так что эксперементировать будем завтра, очень заинтриговал...

kidlog
03.09.2008 13:55

...сказать по-честному, я тоже кофе с чесноком не пила, но стоит попробовать. ;) 5+

веданта

Слышала про такой рецепт, но пока не пробовала, боюсь. 5+!

fanny
03.09.2008 14:14

Интересно! Тоже про такую чесночную добавку никогда не слышала, надо попробовать! Спасибо, Юра! А филипповскую булочную, действительно, жаль, как и старый елисеевский...

sai
03.09.2008 14:16

Юра, молодец! 5+ А мы в студенческой общаге /в Питере-Ленинграде/ на плиту ставили сковороду с красивым отборным песком, который хранился в баночке и был ценностью, в песок частично зарывали турку и болдели в ожидании божественного напитка. И именно перец и чеснок или перец и гвоздика придавали ему чудный аромат.

мама макса

Мощьно!!! Сразу скажу что пробовать не буду, не мое! Но это не влияет на мою оценку твоего Юра рецепта - 5!!

романита

Ладно, испробую на муже, для начала, гыыыыыыыы

elitna
03.09.2008 14:58

удивил-за это 5! за песню отдельный рахмет!:)в налиичии все диски Розенбаума(мы любим под гитарку,да на даче!Ээээх!) Теперь и напиток включим в арсенал(дачный);)

марусёк

знаю, варю, это супер-вещь, пятак заслуженный!

ats2230 309 05

мне вкус кофе знаком,и даже нравится!спасибо за напоминание,и за клип.вы уже,как диджей!рецепты с музыкальным сопровождением!здорово!5

bratyury
03.09.2008 15:56

В связи с уходом рецепта с главной странички ещё раз благодарю всех заглянувших "на огонёк", особенно моих друзей, за внимание к рецепту, мнения, оценки, комментарии. До новых встреч!

maxa210976

Приехала из отпуска и только что нашла время заглянуть на сайт. И сразу твой рецепт с кофе попался. Кофе не пью, но рецепт отличный. Оригинален и необычен. Побегу работать, а вечерком все поподробнее изучу. Отлично.

jelena_73

Обязательно сделаю!5

sweta1
03.09.2008 22:46

смел ты,брат, и на эксперименты горазд,а по сему-5!

zev
04.09.2008 03:53

Полностью согласна - аромат усиливается стократ! 5, конечно же! А турочка просто чудо, прямо лампа Аладдина!

zev
04.09.2008 03:55

Забыла спросить - а сахар, что совсем нельзя? (с надеждой)

bratyury
04.09.2008 04:40

zev, а как же нельзя? очень даже надо, но нежно, вприкуску, желательно тростниковый коричневый кусковой, нерафинированный, как на главном снимке...

olaswan
05.09.2008 05:26

Попробовала.Фото не делала,по внешнему виду совершенно не отличается от обычного,нечесночного.Понравилось.То,что надо!

newbaggi
10.09.2008 17:31

вот это кофе!!! вы меня потрясли))) я настоящий кофейный маньяк, как говорит мой муж)) обязательно попробую!вам 5 !!!

ratatuy3
11.09.2008 14:00

только я с сахором хочу!

bratyury
11.09.2008 14:35

Сахар вприкуску! На снимке есть. С коричневым пей!

тамара агапитова

А нам понравился новый необычный вкус, но чеснок совершенно не чувствуется,а кофе действительно ВКУСНЫЙ!Ради эксперимента попробуйте, не пожалеете!

irusya.by

пицца бы смотрелась интересней на конкурсе))) но за оригинальность - ЗА

skoslik
16.09.2008 17:25

Я тоже варю кофе с чесноком, но не с перцем, а с корицей. Ароматно! 5+ мой голос!

alia
16.09.2008 17:40

За оригинальность и нестандартность в кулинарии - Юра отдаю мой голос с удовольствием.

begi
16.09.2008 23:45

Удачи на конкурсе!

laralaram

Ой, а меня в Питере (я там была в 1977 г. в свадебном путешествии - не смейтесь!) угощали кофе с чесноком, только способ приготовленя был немного другой: варится кофе в джезве и разливается по чашкам и прямо в чашку опускается 1 зубок чеснока, но недавленный, а как бы "с насечками" - я сразу забалдела. Да вот подзабыла, а теперь опять буду делать...

olaswan
17.09.2008 03:55

Удачи,брат!

илоночка

Я очень люблю кофе, пробовала, понравился,голосую на конкурсе!=))))))

strelec148

Юр, рорвемся с грушами...хоть и в последних рядах! ;) лови голос!

nira60
17.09.2008 05:11

Юра, надеюсь, мой голос будет не последним! Удачи! Кофе сварю утром, так описали, захотелось в молодость окунуться!

nira60
17.09.2008 13:45

Спасибо!Мне понравился утренний кофе!

galinuchka

Кофе с чесноком - это ж надо было додуматься....Сама варить не рискну,но за фантазию - только 5!

двоечка

Я тоже иногда так варю. 5!

arseniy2015

Этот рецепт стар, как сам мир. еще в начале прошлого века известный русский шансонье варил кофе исключительно так : Турку изнутри густо смазать разрезанной долькой чеснока, дальше кофе варится как обычно, т.е. одна столовая ложка на порцию заливается холодной водой, на медленном огоне варится, но не кипятится, поднимается шапкой - и вот тут я наливаю немного холодной воды для аромата. А Ветинский кидал черный перец горошком. Так что все просто -) Чеснок не чувствуется.

nikolina80

+5 Обожаю кофе,но такой еще не пила,сейчас попробую,надеюсь муж не убьет,(он чеснок нелюбит)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как приготовить Кофе по-совецки? На нашем рецептурном сайте вы сможете найти пошаговые рецепты с фото, видео инструкцию и другие материалы, которые помогут вам повторить это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Кофе по-совецки, заходите на форум: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты