Шоколадный торт с клубникой. от sai

Нагреть духовку до 175", смазать жиром /маслом/ дно разъёмной формы /26 см/.

Отделить желтки от белков. Желтки перемешать со 120 гр сахара и ванилином до кремообразного состояния. Взбить белки, всыпая оставшийся сахар.

Смешать муку, какао и крахмал.

Выложить белковую пену на желтковую массу сверху просеять смесь с мукой и всё перемешать.

Тесто выложить в форму и выпекать 25-30 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть и вынуть корж из формы.

Измельчить шоколад, растопить его на водяной бане. Влить 150 мл сливок и перемешать до образования крема.

Взбить оставшиеся сливки и помыть /разморозить/ клубнику.

Корж разрезать пополам. Намазать нижний тонким слоем шоколадной глазури, покрыть сливками и выложить клубнику.

Накрыть вторым коржом и покрыть торт со всех сторон шоколадной глазурью. Поставить в холодильник.