Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Солонина домашняя

Солонина домашняя из вырезки говяжьей с добавлением соли, сахара и крупного перца — отличный деликатес для вашего стола. Попробуйте и насладитесь вкусом!

Продукты

1 кг. вырезки говяжей
соль
сахар
перец крупный

Пошаговый способ приготовления

1 кг вырезки говяжей засыпать смесью из 1кг соли-лучше крупной, 500 г сахара, 100г перца

положить в холодольник на ночь.

промыть (мясо сильно изменится в размере-сожмется и даст сок)

нарезать очень тонко- как колбасу и есть!

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

113 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12135

Понравилось: 65

Автор: belovstar

Создан: 01 сентября 2008, 07:02

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

для эстэтов: промытое мясо можно обвалять в крупном перце смешаном с кунжутным семенем, и обжарить в масле на сковородке со всех сторон- примерно 1 минуту с каждой стороны- не больше. это даст красивую каемку нашей колбасе при нарезке...

а зря-боятся нечго... вы же едите соленую рыбу-а это та же технология... соль как-бы варит мясо... и по этой технологии (с вариациями конечно) производят многие колбасы... сервилад ,например- тоже делают из сырого мяса- без тепловой обработки...

ogiway

01 сентября 2008, 09:26

А Я ВОЗЬМУ.5

federal

01 сентября 2008, 09:43

для мужа заберу! спасибо.

vega

01 сентября 2008, 10:05

5! Сделаю из оленины.

горькая евгения

01 сентября 2008, 12:45

почему на фотке женские руки?

passion1963

01 сентября 2008, 12:47

Интересно, а действительно достаточно одной ночи что бы мясо просолилось?

bratyury

01 сентября 2008, 12:54

А можно уточнить насчёт перца - какой он, красный или чёрный? Жгучий?

mari2020

01 сентября 2008, 12:57

Юра,насколько я знаю,берут крупномолотый черный перец.А от себя можеш и жгучий добавить.Это кто как любит.

cathrene

01 сентября 2008, 14:12

а я может обжаренное и рискну! шикарный по простоте и предполагаемой вкусноте рецепт!

karumniece

01 сентября 2008, 14:56

Отличная закуска!Вам5!

santari-s

01 сентября 2008, 15:17

Надо попробовать.5

сергей:)

01 сентября 2008, 15:33

Уже думаю когда сделать! 5

lanarad

01 сентября 2008, 17:10

Смело!

змейка

01 сентября 2008, 17:30

Очень интересно. Очень. Доверю приготовление зятю, да и джерки, кстати, тоже.

strelec148

01 сентября 2008, 17:32

Смело...сырое и за одну ночь всего...но мне понравилось...наверное сделаю и попробую сначала на менее ценных членах экипажа.

люблюпоесть

05 сентября 2008, 04:26

И делала,и ела...Супер.И все живы.5+

gootkaty

27 сентября 2008, 12:34

Шикарный рецепт! 5!

milaniy

02 октября 2008, 05:04

Очень понравился рецепт-5!

марусечка

05 декабря 2008, 20:11

И я попробую, для мужа-5.

chippo

20 января 2009, 14:33

Попробую сделать на ДР, но есть вопрос, как долго можно хранить готовое мясо?

belovstar

20 января 2009, 17:08

primerno 2 nedeli v holodilnike. esli myaso horosho prosoleno

лапатуська

26 января 2009, 14:10

Очень люблю делать из такого мяса бутерброды: хлеб домашний, майонез домашний, мяско соленое, огурчик соленый. Попробуйте, закачаетесь. А за ночь оно хорошо просаливается, главное рассол покруче сделать. 5+.

sherta

11 февраля 2009, 20:40

Мишель, я бы от такого не отказалась, кто бы угостил. Может и сама рискну сделать. Спасибо. 5.

80985090831

16 февраля 2009, 23:26

555!!!

матапулька

18 марта 2009, 18:01

клевый рецептик!!!555

masha2907

30 марта 2009, 05:54

За это смело ставлю 5!