Фруктовый бисквит

Конечно! Вот расчет приблизительной калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по вашему рецепту:

Основное тесто:

• 150 г сахара
  
• 175 г сливочного масла
  
• 3 яйца
  
• 175 г муки
  
• 1 чайная ложка ванили
  
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Начинка:

• 400 г сливок домашнего сливочного (жирность 33%)
  
• 2 пакетика закрепителя сливок (примерно 4 г)
  
• Свежие фрукты (например, ягоды или любые по вкусу)

Помадка:

• 100 г черного или белого шоколада
  
• 25 г сливочного масла

Гель:

• 50 г абрикосового джема
  
• 50 г воды

Расчет

1. Тесто

• Сахар (150 г):
  Калории: 150 г × 4 ккал/г = 600 ккал
  Б: 0 г
  Ж: 0 г
  У: 150 г × 1 ккал/г = 150 г

• Масло сливочное (175 г):
  Калории: 175 г × 7.17 ккал/г ≈ 1253 ккал
  Б: 1 г × 7.17 ккал = 7 г
  Ж: 175 г − 7 г = 168 г

• Яйца (3 шт, около 50 г каждое):
  Калории: 3 × 70 ккал ≈ 210 ккал
  Б: 6 г × 3 = 18 г
  Ж: 5 г × 3 = 15 г
  У: 0 г

• Мука (175 г):
  Калории: 175 г × 3.4 ккал/г ≈ 595 ккал
  Б: 12 г
  Ж: 1 г
  У: 75 г

• Ваниль (1 ч.л., около 2 г):
  Калории: примерно 8 ккал
  Б: 0 г
  Ж: 0 г
  У: 1 г

• Разрыхлитель (1 ч.л., 4 г):
  Калории: около 0 ккал для расчетов

ИТОГО тесто:- Калории: 600 + 1253 + 210 + 595 + 8 ≈ 2664 ккал
- Белки: 0 + 7 + 18 + 12 + 0 ≈ 37 г
- Жиры: 0 + 168 + 15 + 1 + 0 ≈ 184 г
- Углеводы: 150 + 0 + 0 + 75 + 1 ≈ 226 г

2. Начинка

• Сливки (400 г, 33% жирности):
  Калории: 400 г × 3.4 ккал/г × 0.33 ≈ 400 × 3.4 × 0.33 ≈ 448 ккал
  Б: 3 г × 400 г = 12 г
  Ж: 33% жирности, значит 400 г × 0.33 = 132 г жира
  У: 400 г

• Закрепитель сливок:
  около 4 г — примерно 15 ккал, незначительно влияет

• Фрукты (например, 200 г):
  Калории: примерно 40 ккал, если это ягоды

ИТОГО начинка:- Калории: 448 + 15 + 40 ≈ 503 ккал
- Белки: 12 + 0.5 ≈ 12.5 г
- Жиры: 132 + 0.5 ≈ 132.5 г
- Углеводы: предположим, 30 г (фрукты) + 50 г (сливки), итого около 80 г

3. Помадка

• Шоколад (100 г):
  Темный шоколад: 546 ккал, 7.5 г Б, 35 г Ж, 50 г У
  
• Масло сливочное (25 г):
  25 г × 7.17 ккал/г ≈ 180 ккал
  Б: 0.5 г, Ж: 25 г

ИТОГО помадка:- Калории: 546 + 180 ≈ 726 ккал
- Белки: 7.5 + 0.5 ≈ 8 г
- Жиры: 35 + 25 ≈ 60 г
- Углеводы: 50 + 0.5 г ≈ 50.5 г

4. Гель

• Абрикосовый джем (50 г):
  Калории: 50 г × 2.6 ккал/г ≈ 130 ккал
  Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 13 г

• Вода (50 г):
  не влияет на калорийность

ИТОГО гель:- Калории: 130 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 13 г

Итоговая сумма (примерная)

Примечание:

Данные рассчитаны приблизительно и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и точности измерений. Для более точного анализа рекомендуется использовать пищевую лабораторную весовую технику и данные конкретных марок продуктов.

Если нужен расчет на порцию или деление, скажите, и я помогу разбить итоговые показатели по частям!