Оладушки из печенки, облегченные кабачком, с соусом
Порадуйте себя оладушками из печенки с кабачком и соусом из ягод! Простой рецепт с говяжьей печенью, луком и любимыми специями для отличного угощения.

Ингредиенты
- печень говяжья и кабачок в равных весовых категориях
- лук репчатый, щедро (насколько позволяет щедрость)
- 3 яйца
- пару ложек муки (или крахмал пополам с мукой)
- соль, любимые специи для мяса
- растительное масло
- для соуса:
- ягоды (ежевика, смородина или черная малина, можно смесь) 1 ст.
- немного воды
- алкоголь (лучше ликер, но можно крепленого вина)
- 1 ч.л. крахмала, 2 ст.л. воды, 1 ч.л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Обычные такие себе оладушки из печенки... Но не совсем. Для того чтобы хоть как-то бороться с калориями, а также для уничтожения кабачков, было принято решение смешать полезное со вкусным или еще как-то...
Для соуса подвариваем вымытые ягоды с небольшим количеством воды, протираем через сито, добавляем алкоголь, разведенный в воде крахмал и сахар. Выпариваем на небольшом огне до нужной вам консистенции. В это время...
Для оладушков прокручиваем на мясорубке печень, кабачки (отдельно и сливаем сок, при необходимости лучше добавить потом) и лук.
Все вымешиваем с солью, специями, яйцами и мукой. Добавляем в тесто ст. ложку растительного масла.
Выпекаем оладушки, при необходимости добавляя растительное масло на сковороду.
Подаем оладушки с соусом и зеленью.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Дополнительная информация
Как-то обедая в ресторанчике в Пярну я пробовала печеночный паштет с таким соусом из черной смородины... меня правда тогда впечатлило, вот решила и дома тоже попробовать. Готовится все просто, но на вкус "ничё так... гламурненька..."
Это блюдо больше к теме блога НЕЖЕНКИ по поводу того, что обычно дома кушаем...
Расчет КБЖУ
Вот ориентировочный расчет КБЖУ для указанного вами блюда на 100 г (примерный вес, поскольку точные пропорции и итоговый вес не указаны):
Ингредиенты и их показатели (на 100 г):
Печень говяжья (сырая):
- Калории: 135 ккал
- Белки: 20-22 г
- Жиры: 4-5 г
- Углеводы: 0-1 г
Кабачок (сырый):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3-4 г
Лук репчатый (сырой):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Яйца (вареные, средние):
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
Мука (пшеничная):
- Калории: 340 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 70 г
Крахмал (например, кукурузный):
- Калории: 360 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 90 г
Растительное масло:
- Калории: 884 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Ягоды (ежевика, смородина, малина):
- Калории: 50-60 ккал
- Белки: 1-2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 12-15 г
Сахар:
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Для соуса:- Вода, алкоголь и крахмал добавляют минимальную калорийность.
Примерное расщепление по весу (для расчета):
Допустим, для общего блюда использовано:
- 200 г говяжьей печени
- 200 г кабачка
- 150 г лука
- 3 яйца (~150 г)
- 2 ст.л. муки (~20 г)
- 1 ст.л. крахмала (~10 г)
- 2 ст.л. масла (~25 г)
- 100 г ягод
- 50 г сахара
- Немного воды и алкоголя (калорийность не учитываем)
Общее приближение энергетической ценности:
- Говяжья печень (~200 г): 270 ккал
- Кабачок (200 г): 40 ккал
- Лук (150 г): 60 ккал
- Яйца (150 г): 230 ккал
- Мука (20 г): 68 ккал
- Крахмал (10 г): 36 ккал
- Масло (25 г): 220 ккал
- Ягоды (100 г): 50-60 ккал
- Сахар (50 г): 200 ккал
Итого: примерно 1174-1184 ккал на всю порцию.
Примерный КБЖУ на 100 г готового блюда:
Если приблизительный вес всего блюда — примерно 1 кг (учитывая влажность и добавки), то:
- Калорийность: около 118 ккал
- Белки: 10-12 г
- Жиры: 8-10 г
- Углеводы: 10-15 г
Если нужно точное значение по весу или порции, пожалуйста, уточните конечный вес готового блюда или порцию, и я могу рассчитать более точно.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



