Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с садовыми ягодами и безе

Пирог с садовыми ягодами и безе: нежное тесто на желтках и маргарине с ягодами черной смородины и ежевики, покрытый сладким безе. Попробуйте вкус!

Продукты

для теста: 4 желтка, 2 ст.л. воды, 150 г маргарина, 150 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г муки.
для начинки: свежезамороженные ягоды черной смородины и ежевики, примерно по 200 г.
для безе: 4 белка, 1 ст. сахара, 1/2 ст. воды.

Пошаговый способ приготовления

Из перечисленных продуктов замесить песочное тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто выкладываем в форму 28 см, разравниваем, делаем бортики,накалываем в нескольких местах ножом.

Сверху на тесто выкладываем замороженные ягоды и в духовку, разогретую до 160-180С на 25-35 минут.

Крем: сахар развести водой и уварить до пробы на крепкий шарик( проба на крепкий шарик: чистой ложкой берем порцию сиропа, заливаем холодной водой и пальцем пробуем скатать шарик. Если шарик получается, значит сироп готов).

Пока варится наш сироп, мы ставим взбивать белки, только не сразу: они собьются очень быстро, лучше поставить их сбивать, когда сироп будет почти готов.

Итак, взбиваем белки в крепкую пену, не прекращая сбивания добавляем аккуратно тоненькой струйкой горячий сахарный сироп, и продолжаем сбивать до однородной белой, устойчивой глянцевой массы.

Вынимаем наш пирог из духовки, даем чуть-чуть остыть, затем отсаживаем готовый крем из кондитерского мешка на верхнюю поверхность пирога.

И снова в духовку на 3-5 минут при 200С.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 74975

Понравилось: 71

Автор: wany05

Создан: 26 августа 2008, 02:43

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Пирог с ягодами

oleynikt, я не засекала сколько варится сироп...примерно может минут 15-20...и то это примерно..Чем раньше начнете проверять, тем лучше...Так не упустите время...Замороженные ягоды не дают много влаги при выпечки, за исключением вишни...Видите у меня на картинки...пирог не плавает в воде...А если вы будете использовать свежие ягоды...то представляете, что с ними будет за 30 минут в духовке при 180С?

zooz

26 августа 2008, 08:14

Красота неописуемая

лереке

26 августа 2008, 11:15

конечно только 5! безе с сиропом - для меня это ново! не слышала такого раньше, хотя безе часто делаю. с сиропом наверное здорово! будем пробовать!

наталия владимировна

26 августа 2008, 12:34

Ой как вкусно!!! 5+++

мама макса

26 августа 2008, 13:22

Отлично!!! С сиропом безе еще вкусней, немного плотней, похоже на зефир!! 5++++

марияn

26 августа 2008, 13:57

Вкусный и красивый пирог!!!

jelena_73

26 августа 2008, 13:59

просто красавец!!!!

натаха

26 августа 2008, 14:41

Отличный пирожок, впрочем как всегда!

ozzi

26 августа 2008, 15:04

что не пирог, то загляденье!!!!! 5

pachita

26 августа 2008, 15:07

Шикарный пирог!!!++++++++++++++

gootkaty

26 августа 2008, 15:32

Проверенный временем отличный рецепт! 5!

denise

26 августа 2008, 16:36

Замечательный пирог !!! 5+

alia

26 августа 2008, 16:41

Прелесть какая! Безе получилось очень красивым. Как всегда отлично

челночок

26 августа 2008, 20:51

Светик,опять балуешь нас!Здоровский пирожок!555

inesska

27 августа 2008, 11:45

супер, нет слов!

melisa jess

28 августа 2008, 02:04

Как всегда радуешь своими пирогами и тортиками. От меня 5+, оформление супер.

Marus_ok

29 августа 2008, 23:05

слюни.... нереально!

sweta1

31 августа 2008, 19:23

Красота!!!!5!

salamandraaaa

21 сентября 2008, 13:28

Лично для меня это пока шедевры , ну какие мои годы .... учиться никогда не поздно и не стыдно спросить совета ,пусть даже у молодого поколения... вот мое мнение ... спасибо 5 ++++++++

рыжая я

21 августа 2009, 16:48

Прелесть!!! 5555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 469