Пирог с садовыми ягодами и безе

Фото к рецепту: Пирог с садовыми ягодами и безе

Ингредиенты

  • Для теста: 4 желтка, 2 столовые ложки воды, 150г маргарина, 150г сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 250г муки.
  • Для начинки: свежезамороженные ягоды черной смородины и ежевики, примерно по 200г.
  • Для безе: 4 белка, 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды.

Пошаговый рецепт приготовления

Из перечисленных продуктов замесить песочное тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Охлажденное тесто выкладываем в форму 28 см, разравниваем, делаем бортики,накалываем в нескольких местах ножом.

Сверху на тесто выкладываем замороженные ягоды и в духовку, разогретую до 160-180С на 25-35 минут.

Крем: сахар развести водой и уварить до пробы на крепкий шарик( проба на крепкий шарик: чистой ложкой берем порцию сиропа, заливаем холодной водой и пальцем пробуем скатать шарик. Если шарик получается, значит сироп готов).

Пока варится наш сироп, мы ставим взбивать белки, только не сразу: они собьются очень быстро, лучше поставить их сбивать, когда сироп будет почти готов.

Итак, взбиваем белки в крепкую пену, не прекращая сбивания добавляем аккуратно тоненькой струйкой горячий сахарный сироп, и продолжаем сбивать до однородной белой, устойчивой глянцевой массы.

Вынимаем наш пирог из духовки, даем чуть-чуть остыть, затем отсаживаем готовый крем из кондитерского мешка на верхнюю поверхность пирога.

И снова в духовку на 3-5 минут при 200С.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6522092798170151.068
wany05

Кухня: Домашняя

Количество порций: 1

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пирог клубничный с безе.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
нет слов

Яубита на повал. Красота, вкуснота и просто отличный рецепт .5

tan-taan
26.08.2008 02:58

5, с безе это мой любимый пирог

mamuka
26.08.2008 02:59

Спасибо!555!

bart
26.08.2008 03:01

И я безе люблю,вот вкуснотища!!!!Мне бы сюда твой пирожок.5+

тамара агапитова

Обожаю ягодные пироги,а тут ещё так красиво оформлен безе, искушение %)немыслимое!5

lud.ok86
26.08.2008 03:27

Очень красиво!5!

maj4ik
26.08.2008 03:29

вкусняшка! 5

cassandra77

super, 5!!!

mimi
26.08.2008 03:44

какой славный,торжественный!

vicus
26.08.2008 03:47

как красиво украшено, точно торжественный! 5+

fanny
26.08.2008 03:53

Обалденный красавец!

пики
26.08.2008 03:58

Как всегда всё красиво и вкусно!!!Даже не дочитала!!!!5+

кыш
26.08.2008 04:52

Красота какая!

oleynikt
26.08.2008 04:59

Аппетитно. Но у меня два вопроса. Как долго варится сироп до пробы на крепкий шарик и не дают ли много сока замороженные ягоды? Спасибо заранее.

wany05
26.08.2008 05:11

oleynikt, я не засекала сколько варится сироп...примерно может минут 15-20...и то это примерно..Чем раньше начнете проверять, тем лучше...Так не упустите время...Замороженные ягоды не дают много влаги при выпечки, за исключением вишни...Видите у меня на картинки...пирог не плавает в воде...А если вы будете использовать свежие ягоды...то представляете, что с ними будет за 30 минут в духовке при 180С?

zooz
26.08.2008 08:14

Красота неописуемая :)

лереке

конечно только 5! безе с сиропом - для меня это ново! не слышала такого раньше, хотя безе часто делаю. с сиропом наверное здорово! будем пробовать!

наталия владимировна

Ой как вкусно!!! 5+++ :)

мама макса

Отлично!!! С сиропом безе еще вкусней, немного плотней, похоже на зефир!! 5++++

марияn

Вкусный и красивый пирог!!!

jelena_73

просто красавец!!!!

натаха

Отличный пирожок, впрочем как всегда! :)

ozzi
26.08.2008 15:04

что не пирог, то загляденье!!!!! 5

pachita
26.08.2008 15:07

Шикарный пирог!!!++++++++++++++

gootkaty
26.08.2008 15:32

Проверенный временем отличный рецепт! 5!

denise
26.08.2008 16:36

Замечательный пирог !!! 5+

alia
26.08.2008 16:41

Прелесть какая! Безе получилось очень красивым. Как всегда отлично

челночок

Светик,опять балуешь нас!Здоровский пирожок!555

inesska
27.08.2008 11:45

супер, нет слов!

melisa jess

Как всегда радуешь своими пирогами и тортиками. От меня 5+, оформление супер.

марусёк

слюни.... нереально!

sweta1
31.08.2008 19:23

Красота!!!!5!

salamandraaaa

Лично для меня это пока шедевры , ну какие мои годы .... учиться никогда не поздно и не стыдно спросить совета ,пусть даже у молодого поколения... вот мое мнение ... спасибо 5 ++++++++

рыжая я

Прелесть!!! 5555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...