Самбол из баклажан

• 2 длинных баклажана, нарезать на квадратики 2x2 см
• 1/4 чашки растительного масла
• 2 стебля зеленого лука
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 2 красных перчика Халапинио мелко нарезать
• 2 зелёных перчика Халапинио мелко нарезать
• 2 ст ложки нарезаннои кинзы
• 1 ст ложка лимонного сока
• от себя добавила один средний помидорчик, нарезанные мелкими кубиками

автор рецепта innok с сайта хорошая кухня. Рецепт очень понравился, шикарно употреблять в жару холодненьким.

Засыпать баклажаны солью и дать постоять минут 20.

Промыть и обсушить. Обжарить в масле до золота.

Пока горячие смешать с остальными ингредиентами.

Подавать или комнатнои температуры или прямо из холодильника.