Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сдобный пирог с маком

Сдобный пирог с маком: идеальный рецепт с мукой, дрожжами, сахаром и растительным маслом. Наслаждайтесь домашней выпечкой с насыщенным вкусом!

Продукты

500 г муки
5-10 г дрожжей
5 г соли (половина ч.л. приблизительно)
250 г сахара
50 г маргарина или растительного масла
300 г воды
100 г мака
немного растительного масла для разделки

Пошаговый способ приготовления

Залить мак водой, проварить на среднем огне 20 минут. Слить воду, дать немного остыть, всыпать 200 г сахара и пропустить через мясорубку 1-2 раза.

В 300 г теплой (почти горячей) воды или молока (или смеси молока с водой) растворить дрожжи, всыпать 50 г сахара, соль, муку, замесить тесто. Полить готовое тесто растительным маслом или растопленным маргарином.

Через 15 минут сделать тесту обминку (промесить немного, но по всей массе), дать тесту постоять еще минут 10-15, снова обмять. Еще через 10-15 минут опять обмять. И еще через 10-15 минут повторить процедуру - во время третьей обминки масло (маргарин) уже полностью вмесятся в тесто, а само тесто будет аж посвистывать и хорошо отставать от рук и посуды.

Дайте тесту еще раз подняться (это, если Вы все правильно сделали, произойдет еще минут через 10), и разделите на небольшие кусочки, подкатайте их в шарики (в принципе, это не обязательно, но так потом удобнее разделывать) - просто подверните краешки вниз и положите на смазанный маслом стол. Когда заготовки немного расстоятся, раскатайте или разомните пальцами тесто в небольшие лепешки.

На каждую лепешку выложите столовую ложку начинки, сверните в рулетики и сложите в смазанную маслом сковороду или форму.

Накройте будущий пирог пищевой пленкой или целлофановым пакетом и дайте подняться. А потом - в духовку, градусов на 200-250.

Многие смазывают дрожжевую выпечку яйцом, перед тем, как в духовку поставить. Я предлагаю этого не делать (яйцо имеет мерзкую способность пригорать к листу и зарумянивать пирог раньше времени) - после выпечки, когда пирог еще совсем-совсем горячий, я смазываю поверхность сахарным сиропом, так и корочка слаще и мягче получается, и блестит отлично.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30861

Понравилось: 86

Автор: рыжаятигра

Создан: 25 июля 2008, 22:35

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с маком

Дополнительная информация

В тесто также можно добавить яйцо, ванилин... А обминки нужно сделать обязательно! Не обращайте внимание на то, что когда Вы заглянете в кастрюлю с тестом первый раз - оно все на том же уровне. После обминок дело пойдет веселее. А вот раскладка "идеального" дрожжевого теста, которое получится даже у тех, кто боится к нему подходить. На 1 кг муки - не более 10 г дрожжей, не более 15 г соли, 100 г сахара, 100 г жира (растительного или молочного). Даже если на упаковке дрожжей написано, что их "добавлять непосредственно в муку", лучше все-таки растворить их сначала в воде, затем добавить сахар, и только после этого все остальные ингредиенты. Жир - в последнюю очередь. И еще - не торопитесь разделывать или выпекать тесто, после каждой операции просто необходимо дать ему хорошенько подняться. И еще - закройте форточку на кухне, тесто очень не любит сквозняков.

Спасибо, спасибо Вам всем большое за добрые слова. Я сама, честно говоря, удивилась, когда оценку увидела. А потом открыла главную страницу сайта, и обнаружила, что прошелся по рецептам один "умник" и всем, кто в тот момент свежие рецепты выложил, единицы выставил. Обидно было за Кулинара, который выложил рецепт последним... только закончил, и бац! единица стоит... Эх, модераторы, куда ж вы, млин, смотрите?!

рыжаятигра

26 июля 2008, 20:28

иринка, я переняла способ укладки у мамы - она такой же с корицей делала. Я неделю назад хотела выложить такой же, с корицей, но мне детки и муж, и сбежавшиеся соседи даже сфотографировать не дали.

рыжаятигра

26 июля 2008, 20:29

sawa65

26 июля 2008, 20:43

отлично,красота!5+

izumrud

26 июля 2008, 20:46

Спасибо Вам за прекрасные и вкусные,да ещё и интересные пироги от меня только5+!забрала!

lorxen1

27 июля 2008, 00:13

отличный пирог-5+

alecroy